דעו מה יש בצלחת שלכם
צדפה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 62 kcal —
- חלבון 7.8 g 16%
- פחמימות 4.2 g 2%
- שומן 1.5 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 160 mg 7%
- כולסטרול 30 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 57 µg 6%
- ויטמין C 10.7 mg 12%
- ויטמין D 1 µg 5%
- ויטמין E 0.85 mg 6%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 14%
- ניאצין (B3) 1.8 mg 11%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- ביוטין (B7) 41 µg 137%
- פולאט (B9) 12.5 µg 3%
- ויטמין B12 17.2 µg 717%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 55 mg 4%
- ברזל 3 mg 17%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 153 mg 12%
- אשלגן 248 mg 5%
- אבץ 84.4 mg 767%
- נחושת 7.9 mg 881%
- מנגן 0.33 mg 14%
- סלניום 49.2 µg 89%
- יוד 60 µg 40%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7.8 g | 4.2 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.9 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6.3 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8.4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3.8 g |
שאלות על צדפה
איך פותחים צדפה טרייה בלי לפצוע את היד?
הנח מגבת מקופלת על כף היד, אחוז בה צדפה כשהצד השטוח למעלה, והכנס סכין צדפות קצרה ליד הציר. סובב בעדינות עד שהקליפה נפתחת, העבר את הלהב לאורך הקליפה העליונה לניתוק השריר, והשאר את הנוזל שבתוכה.
איך יודעים אם צדפה טרייה לפני שקונים אותה?
בחר צדפות שהקליפות שלהן סגורות היטב; אם קליפה פתוחה אינה נסגרת כשמקישים עליה, אל תיקח אותה. הקליפות צריכות להיות שלמות, והריח צריך להיות נקי וימי, לא חריף או לא נעים.
איך שומרים צדפות טריות בבית?
שמור אותן במקרר, בקערה מכוסה במגבת לחה, כשהצד הקעור כלפי מטה; אל תאטום אותן בכלי סגור ואל תשקע אותן במים. פתח ואכול אותן בהקדם, והשלך צדפות שקליפתן נשארת פתוחה או שבורה.
איך מבשלים צדפות על הגריל?
הנח צדפות סגורות על גריל חם, כשהצד הקעור כלפי מטה, למשך כמה דקות עד שהן נפתחות. הוצא אותן בזהירות, השלך כל צדפה שלא נפתחה, והגש עם לימון או חמאה.
עם מה מגישים צדפות, ובאילו מנות משתמשים בהן?
צדפות חיות מוגשות לעיתים על קרח עם לימון או רוטב חומץ עדין. אפשר גם לאפות אותן עם חמאה ופירורי לחם, לצלות על הגריל או להוסיף לתבשיל פירות ים.
האם אפשר לאכול צדפה חיה?
אפשר לאכול צדפה חיה, אבל גם צדפה שנראית ומריחה טרייה עלולה להכיל גורמי מחלה. בישול יסודי מפחית את הסיכון; אם יש ספק לגבי טריותה, אל תאכל אותה.
מה בולט מבחינה תזונתית בצדפה?
צדפה מספקת הרבה אבץ, נחושת, יוד וויטמין B12; למשל, 100 גרם מכילים 84.4 מ״ג אבץ ו־17.2 מק״ג ויטמין B12. היא גם מכילה 7.8 גרם חלבון ל־100 גרם.
מקור: Frida (Denmark) 163 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
