דעו מה יש בצלחת שלכם
תמנון
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 80 kcal —
- חלבון 16 g 33%
- פחמימות 1.5 g 1%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.3 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 363 mg 16%
- כולסטרול 210 mg 70%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 50 µg 6%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1 µg 5%
- ויטמין E 2.1 mg 14%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 6%
- ניאצין (B3) 3.2 mg 20%
- ויטמין B6 0.36 mg 21%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 10 µg 417%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 28 mg 2%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 109 mg 9%
- אשלגן 232 mg 5%
- אבץ 1.6 mg 15%
- נחושת 0.4 mg 44%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 26 µg 47%
- יוד 20 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1.5 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.2 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3.8 g | 2.3 g |
מזונות דומים
שאלות על תמנון
איך מבשלים תמנון כדי שייצא רך?
מבשלים אותו בעדינות בסיר מכוסה, עם מעט מים או בנוזלים שהוא מפריש, עד שסכין חודרת לחלק העבה של הזרוע בקלות. זה עשוי לקחת כשעה עד שעתיים, לפי הגודל; רתיחה חזקה עלולה להפוך את הבשר לקשה.
איך מנקים תמנון לפני הבישול?
אם הוא לא נוקה, הופכים את הראש ומוציאים את הקרביים, מסירים את העיניים ואת המקור הקשיח שבין הזרועות, ושוטפים היטב. אפשר לבקש ממוכר הדגים לנקות אותו.
אפשר לבשל תמנון קפוא בלי להפשיר?
כן. אפשר להכניס תמנון קפוא לסיר ולבשל בעדינות; הוא יפריש נוזלים עם ההפשרה. בדוק את הרכות בחלק העבה של הזרוע והמשך לבשל עד שסכין חודרת בקלות.
איך מכינים תמנון על הגריל?
קודם מבשלים את התמנון עד שהוא רך, מצננים ומייבשים היטב. צורבים על גריל חם מאוד כדקה או שתיים מכל צד, רק עד שהזרועות מקבלות סימני חריכה; צלייה ממושכת עלולה לייבש אותן.
באילו מנות משתמשים בתמנון ומה מגישים לצדו?
תמנון מופיע בסלט תמנון עם תפוחי אדמה, פטרוזיליה, שום ולימון, וגם בפסטה ובתבשילי ים. אחרי הבישול אפשר לחתוך אותו לסלט או לצרוב ולהגיש עם שמן זית, לימון וירקות צלויים.
כמה זמן אפשר לשמור תמנון במקרר?
שמור תמנון נא בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. תמנון מבושל נשמר בכלי סגור עד שלושה ימים; להקפאה, חלק אותו למנות לאחר שהתקרר.
האם תמנון עלול לגרום לאלרגיה?
כן. תמנון הוא רכיכה, ואכילתו עלולה לעורר תגובה אלרגית אצל מי שרגיש לרכיכות או למאכלי ים. אם יש לך אלרגיה ידועה, הימנע ממנו וממגע עם כלי בישול ששימשו להכנתו.
מה ההבדל בין תמנון לדיונון?
לתמנון שמונה זרועות, ואילו לדיונון יש שמונה זרועות קצרות ושתי זרועות ציד ארוכות; גם המרקם וההכנה שונים. בבישול, תמנון לרוב מתרכך בבישול ממושך ועדין, בעוד שדיונון מבשלים לזמן קצר מאוד או זמן ממושך.
מקור: Frida (Denmark) 495 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
