דעו מה יש בצלחת שלכם

פטרייה

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון2.3 g

פחמימות0.1 g

שומן0.1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 12 kcal —
חלבון 2.3 g 5%
פחמימות 0.1 g 0%
שומן 0.1 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
סוכרים 0.1 g —
נתרן 4.2 mg 0%
כולסטרול 0 mg 0%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0 mg 0%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
ריבופלבין (B2) 0.35 mg 27%
ניאצין (B3) 3 mg 19%
חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 26%
ויטמין B6 0.07 mg 4%
ביוטין (B7) 9.8 µg 33%
פולאט (B9) 23.1 µg 6%
ויטמין B12 0 µg 0%
כולין 17.3 mg 3%

מינרלים

סידן 3.1 mg 0%
ברזל 0.16 mg 1%
מגנזיום 9.2 mg 2%
זרחן 85.3 mg 7%
אשלגן 349 mg 7%
אבץ 0.36 mg 3%
נחושת 0.2 mg 22%
מנגן 0.04 mg 2%
סלניום 16.8 µg 31%
יוד 0 µg 0%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	12	2.3 g	0.1 g	0.1 g
50 g	50 g	6	1.2 g	0 g	0.1 g
150 g	150 g	19	3.5 g	0.1 g	0.2 g
200 g	200 g	25	4.7 g	0.2 g	0.3 g
250 g	250 g	31	5.8 g	0.2 g	0.3 g

שאלות על פטרייה

איך מנקים פטרייה לפני הבישול?

נגב אותה במטלית לחה או הברש בעדינות את שאריות האדמה. אם היא מלוכלכת מאוד, שטוף במהירות וייבש מיד; השריה ממושכת גורמת לה לספוג מים.

איך מטגנים פטריות בלי שייצאו מימיות?

חמם מחבת רחבה היטב, הוסף מעט שמן וטגן את הפטריות בשכבה אחת, בלי לצופף אותן. תן להן להיצרב כמה דקות לפני הערבוב; אם יש הרבה, טגן בכמה סבבים.

כמה זמן אפשר לשמור פטריות במקרר?

שמור אותן לא שטופות בשקית נייר או באריזה מאווררת במקרר, והשתמש בהן בתוך כמה ימים. נקה אותן רק סמוך לבישול, והשלך פטריות שהפכו ריריות או פיתחו ריח לא נעים.

באילו מאכלים כדאי להשתמש בפטריות?

פטריות מוקפצות מתאימות לחביתה, לפסטה ולריזוטו, ומשתלבות היטב עם שום, בצל וטימין. הוסף אותן למחבת לפני הנוזלים, כדי שיספיקו להשחים.

אפשר לאכול פטריות בר שמצאת?

אל תאכל פטריית בר אלא אם זיהה אותה בוודאות מומחה שמכיר את המינים המקומיים. מינים רעילים עלולים להיראות דומים לפטריות אכילות, ובישול אינו הופך פטרייה רעילה לבטוחה.

במה אפשר להחליף פטרייה במתכון?

במרק או ברוטב, חציל חתוך לקוביות יכול להחליף את הפטריות ולספק מרקם רך; השחם אותו קודם במחבת. אם הפטריות הן המילוי העיקרי, השתמש בעדשים מבושלות במקום.

האם פטרייה עשירה בסלניום?

כן. מנה של 100 גרם מכילה 16.8 µg סלניום, ולכן פטרייה נחשבת עשירה במינרל הזה.

מקור: Frida (Denmark) 961 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים