דעו מה יש בצלחת שלכם

צלעות כבש

קלוריות וערכים תזונתיים

נא, רזה ושמן

283
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון17 g
פחמימות0 g
שומן24 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 283 kcal —
  • חלבון 17 g 35%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 24 g 31%
  • שומן רווי 12 g 57%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 61 mg 3%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 13 µg 1%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.3 µg 2%
  • ויטמין E 0.06 mg 0%
  • תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
  • ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
  • ניאצין (B3) 5.4 mg 34%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.4 mg 8%
  • ויטמין B6 0.37 mg 22%
  • ביוטין (B7) 2 µg 7%
  • פולאט (B9) 12 µg 3%
  • ויטמין B12 2 µg 83%

מינרלים

  • סידן 12 mg 1%
  • ברזל 1 mg 6%
  • מגנזיום 18 mg 4%
  • זרחן 160 mg 13%
  • אשלגן 260 mg 6%
  • אבץ 2 mg 18%
  • נחושת 0.06 mg 7%
  • מנגן 0.01 mg 0%
  • סלניום 3 µg 5%
  • יוד 8 µg 5%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g28317 g0 g24 g
50 g50 g1428.7 g0 g12 g
150 g150 g42526 g0 g36 g
200 g200 g56635 g0 g48 g
250 g250 g70843 g0 g60 g

שאלות על צלעות כבש

איך בוחרים צלעות כבש לצלייה?

בחר נתח עם צלעות באורך אחיד, בשר ורוד־אדום ושכבת שומן לבנה ודקה יחסית. בקש מהקצב לנקות את קצות העצמות אם אתה רוצה להגיש את הנתח במראה חגיגי.

איך מכינים צלעות כבש בתנור?

ייבש את הנתח, תבל במלח ובפלפל, וצרוב אותו במחבת חמה מכל הצדדים. העבר לתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס; מדוד במרכז הבשר והוצא כשהוא מגיע ל־63 מעלות, ואז המתן לפחות 3 דקות לפני הפריסה.

איך פורסים ומגישים צלעות כבש?

אחרי המנוחה, הנח את הנתח כשהעצמות כלפי מעלה וחתוך בין הצלעות בסכין חדה. אם צולים נתח שלם, פרוס אותו סמוך להגשה כדי שהבשר יישאר עסיסי.

איך שומרים צלעות כבש לפני ואחרי הבישול?

שמור את הנתח הטרי עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר, ובשל בתוך יום־יומיים. צלעות מבושלות יש לקרר ולשמור בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים; אפשר גם להקפיא אותן.

מה מגישים לצד צלעות כבש?

תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או שעועית ירוקה משתלבים היטב עם הטעם העשיר. גם רוטב עשבי תיבול עם נענע, פטרוזיליה, שום ולימון מרענן את המנה.

מה ההבדל בין צלעות כבש לצלעות טלה?

צלעות כבש הן מבשר של כבש בוגר, ואילו צלעות טלה הן מבעל חיים צעיר יותר. לפי הערכים ל־100 גרם, צלעות כבש מכילות 283 קק״ל ו־24 גרם שומן, לעומת 140 קק״ל ו־6.2 גרם שומן בצלעות טלה.

מקור: CoFID (UK) 18-166 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים