ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 221 kcal —
- חלבון 28 g 57%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 12 g 15%
- שומן רווי 5 g 25%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 71 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.1 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.27 mg 21%
- ניאצין (B3) 7.8 mg 49%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.4 mg 27%
- ויטמין B6 0.31 mg 18%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 3 µg 125%
מינרלים
- סידן 28 mg 2%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 250 mg 20%
- אשלגן 410 mg 9%
- אבץ 4.5 mg 41%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 4 µg 7%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 14 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 57 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 71 g | 0 g | 30 g |
שאלות על צלעות שוק כבש
איך מטגנים צלעות שוק כבש במחבת בלי לייבש אותן?
ייבש אותן, תבל במלח ובפלפל וחמם מחבת כבדה עד שהיא חמה מאוד. צרוב כ־3–4 דקות מכל צד, בהתאם לעובי, והנח לבשר לנוח 3 דקות לפני ההגשה; צלעות מהשוק רזות יחסית ונוטות להתייבש בבישול יתר.
איך מכינים צלעות שוק כבש על הגריל?
חמם את הגריל לחום גבוה ושמן מעט את הרשת. צלה את הצלעות כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס, ואז תן להן לנוח 3 דקות.
איך כדאי לתבל או להשרות צלעות שוק כבש?
שמן זית, שום, רוזמרין, לימון ופלפל שחור מתאימים לטעם הכבש. השריה של חצי שעה עד שעתיים במקרר מספיקה; לפני הצלייה נגב עודפי נוזלים כדי שהבשר ייצרב ולא יתבשל באדים.
איך לבחור צלעות שוק כבש טריות?
בחר צלעות בעלות צבע אדום וריח עדין, עם שכבת שומן דקה ולא עבה. בקש מהקצב לחתוך אותן בעובי אחיד, כדי שכולן יגיעו למידת העשייה הרצויה יחד.
מה ההבדל בין צלעות שוק כבש לצלעות כבש מהמותן?
צלעות שוק נחתכות מהרגל, והן בדרך כלל רזות ובעלות בשר מוצק יותר; צלעות מהמותן שומניות ועדינות יותר. לכן כדאי לצלות צלעות שוק לזמן קצר ולהקפיד שלא לייבש אותן.
מה מגישים לצד צלעות שוק כבש?
תפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל או סלט עשבים עם לימון משלימים אותן היטב. אפשר להגיש גם עם טחינה או עם צזיקי, שמוסיפים רעננות למנה.
כמה זמן אפשר לשמור צלעות שוק כבש במקרר?
שמור אותן באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר לפני הצלייה.
האם צלעות שוק כבש עשירות באבץ?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 4.5 מ״ג אבץ, ולכן זהו מקור לאבץ.
מקור: CoFID (UK) 18-124 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים