דעו מה יש בצלחת שלכם
גוואקמולה
קלוריות וערכים תזונתיים
ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 128 kcal —
- חלבון 1.4 g 3%
- פחמימות 2.2 g 1%
- שומן 13 g 16%
- שומן רווי 2.7 g 13%
- סיבים תזונתיים 4.9 g 18%
- סוכרים 1.3 g —
- נתרן 5 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 18 µg 2%
- ויטמין C 13 mg 14%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.2 mg 15%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 0.9 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.8 mg 16%
- ויטמין B6 0.25 mg 15%
- ביוטין (B7) 2.8 µg 9%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.33 mg 2%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 32 mg 3%
- אשלגן 364 mg 8%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.16 mg 7%
- יוד 2 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 1.4 g | 2.2 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0.7 g | 1.1 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 2.1 g | 3.3 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 2.8 g | 4.4 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 3.5 g | 5.5 g | 32 g |
מזונות דומים
שאלות על גוואקמולה
איך מכינים גוואקמולה שלא יוצאת חלקה מדי?
מועכים אבוקדו בשל במזלג ומשאירים מעט גושים. מערבבים עם מיץ ליים או לימון, בצל קצוץ, כוסברה, מלח וצ'ילי לפי הטעם; מוסיפים את מיץ ההדרים בהדרגה כדי שלא ישתלט.
איך שומרים גוואקמולה בלי שתשחיר?
מעבירים לכלי קטן, מהדקים ניילון נצמד ישירות אל פני הגוואקמולה וסוגרים במכסה. שומרים במקרר ואוכלים בתוך יום או יומיים; מיץ ליים או לימון מאט את ההשחמה, אבל לא מונע אותה לגמרי.
אפשר להקפיא גוואקמולה?
כן, אבל המרקם עלול להיות מימי ורך יותר אחרי ההפשרה. הקפא בכלי אטום כשהגוואקמולה פשוטה יחסית, בלי הרבה עגבנייה או בצל, והפשר במקרר לפני ההגשה.
עם מה מגישים גוואקמולה?
מגישים אותה כמטבל עם נאצ'וס או ירקות חתוכים, ומוסיפים לטאקו, לבוריטו ולקסדייה. היא מתאימה גם למריחה בכריך או לצד ביצים.
במה אפשר להחליף גוואקמולה במטבל?
אם רוצים מטבל קרמי, אפשר למעוך אפונה מבושלת עם לימון, שמן זית, שום ונענע. לטעם מעושן ומתוק יותר, רוטב ברביקיו הוא חלופה, אבל הוא דליל ומתוק יותר ואינו דומה במרקמו לגוואקמולה.
למה גוואקמולה משחירה אחרי שמכינים אותה?
הבשר של האבוקדו משחים כשהוא נחשף לאוויר. ערבוב מיץ ליים או לימון לתוכו והצמדת כיסוי לפני השטח מצמצמים את המגע עם האוויר ומאטים את התהליך.
מאיפה מגיע השם גוואקמולה?
השם מגיע מהמילה האצטקית בנאוואטל ״אוואקמולי״, שילוב של המילים לאבוקדו ולרוטב. המאכל מבוסס על אבוקדו מעוך, ובגרסאות רבות מוסיפים לו ליים, בצל, כוסברה וצ'ילי.
מקור: CoFID (UK) 17-797 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
