דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת ברי
קלוריות וערכים תזונתיים
מחלב פרה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 345 kcal —
- חלבון 18 g 35%
- פחמימות 0.7 g 0%
- שומן 30 g 39%
- שומן רווי 22 g 108%
- סיבים תזונתיים 0.1 g 0%
- סוכרים 0.2 g —
- נתרן 655 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 242 µg 27%
- ויטמין D 0.39 µg 2%
- ויטמין K 2.3 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.45 mg 35%
- ניאצין (B3) 0.39 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.58 mg 12%
- ויטמין B6 0.22 mg 13%
- פולאט (B9) 69.6 µg 17%
- ויטמין B12 0.76 µg 32%
מינרלים
- סידן 420 mg 32%
- ברזל 0.42 mg 2%
- מגנזיום 18.4 mg 4%
- זרחן 274 mg 22%
- אשלגן 142 mg 3%
- אבץ 2.4 mg 21%
- נחושת 0.04 mg 5%
- סלניום 4.5 µg 8%
- יוד 18.9 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 18 g | 0.7 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 8.8 g | 0.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 26 g | 1 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 35 g | 1.4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 44 g | 1.7 g | 76 g |
מזונות דומים
שאלות על גבינת ברי
איך אוכלים גבינת ברי — עם הקליפה או בלעדיה?
הקליפה הלבנה אכילה ונועדה לאכול יחד עם הגבינה; היא מוסיפה טעם פטרייתי עדין. אם המרקם או הטעם שלה לא מוצאים חן בעיניך, אפשר להסיר אותה.
איך מגישים גבינת ברי כדי שתהיה רכה וטעימה?
הוצא אותה מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה, והשאר אותה שלמה עד סמוך לחיתוך כדי שלא תתייבש. כך המרכז מתרכך והטעם מורגש יותר.
איך אופים גבינת ברי שלמה בתנור?
הנח גלגל קטן בתבנית, חרוץ את החלק העליון ואפה בתנור שחומם ל־180 מעלות במשך כ־15–20 דקות, עד שהמרכז רך ונוזלי. הגש מיד עם לחם או קרקרים.
מה מגישים לצד גבינת ברי?
ברי משתלבת היטב עם לחם כפרי, אגסים או תפוחים, אגוזים ודבש. היא מתאימה גם לכריך חם או לטוסט, לצד ריבה חמוצה שמאזנת את המרקם העשיר.
איך שומרים גבינת ברי אחרי שפותחים אותה?
עטוף את הגבינה בנייר שעווה או בנייר גבינה, והנח אותה בקופסה במקרר כדי שלא תספוג ריחות ותתייבש. אחרי החיתוך כדאי לאכול אותה בתוך כמה ימים; אם מופיע עליה עובש צבעוני שאינו חלק מהקליפה הלבנה, השלך אותה.
מה ההבדל בין גבינת ברי לגבינת קממבר?
שתיהן גבינות רכות עם קליפה לבנה, אבל ברי נמכרת לעיתים קרובות בגלגלים גדולים וטעמה בדרך כלל עדין וחמאתי יותר; קממבר נמכרת בגלגלים קטנים וטעמה עשוי להיות אדמתי ובולט יותר. בקממבר יש 280 קק״ל ו־22.5 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 345 קק״ל ו־30 גרם שומן בברי.
איך מחליפים גבינת ברי במתכון?
לגבינה רכה שנמסה היטב, אפשר להשתמש בקממבר; לטעם חד יותר ולמרקם יציב, מורבייה יכולה להתאים. בסנדוויץ׳ או במגש גבינות אפשר גם לבחור גבינת עזים רכה, אך הטעם והקליפה יהיו שונים.
האם גבינת ברי מפוסטרת?
לא תמיד: ברי עשויה מחלב מפוסטר או מחלב לא מפוסטר, והקליפה עצמה נוצרת בתהליך ההבשלה. אם חשוב לך לדעת, בדוק אם על האריזה מצוין שהחלב מפוסטר.
כמה חלבון יש בגבינת ברי?
ב־100 גרם יש 18 גרם חלבון. פרוסה דקה של כ־30 גרם מספקת בערך 5.3 גרם חלבון.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 12020 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
