דעו מה יש בצלחת שלכם
נתח תחתון של בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 221 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 16 g 21%
- שומן רווי 5.9 g 29%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 62 mg 3%
- כולסטרול 65 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 14 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0.44 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 13%
- ניאצין (B3) 5.7 mg 36%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.7 mg 14%
- ויטמין B6 0.45 mg 26%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 5.6 µg 1%
- ויטמין B12 1.4 µg 58%
- כולין 92.8 mg 17%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 170 mg 14%
- אשלגן 310 mg 7%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 6.5 µg 12%
- יוד 1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9.5 g | 0 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
מזונות דומים
שאלות על נתח תחתון של בקר
מה זה נתח תחתון של בקר, ואיפה הוא נמצא?
זה נתח רזה יחסית מהחלק האחורי של הבקר, באזור הירך התחתונה. השריר עובד הרבה ולכן הבשר עלול לצאת קשה אם צולים אותו מהר מדי.
איך מבשלים נתח תחתון של בקר כדי שייצא רך?
הכי מתאים לצלייה ארוכה ואיטית בסיר מכוסה, עם מעט נוזלים וירקות, עד שסכין נכנסת בקלות. אפשר גם לפרוס דק נגד כיוון הסיבים; פרוסות עבות שנצלו במהירות נוטות להיות לעיסות.
כמה זמן צולים נתח תחתון של בקר בתנור?
לצלי שלם, צרוב אותו קודם מכל הצדדים, ואז צלה בתנור מכוסה בחום של כ־160 מעלות עד שהוא רך — לרוב כמה שעות, לפי גודל הנתח. מדחום עוזר לבדוק את מרכז הבשר; לצלי רך במיוחד, מרקם הבשר חשוב יותר מזמן קבוע.
איך פורסים נתח תחתון של בקר אחרי הצלייה?
תן לצלי לנוח כ־15 דקות לפני החיתוך, ופרוס אותו דק לרוחב הסיבים. כך מקצרים את סיבי השריר והפרוסות נוחות יותר ללעיסה.
לאילו מאכלים מתאים נתח תחתון של בקר?
הוא מתאים לצלי בקר פרוס, לכריכים עם פרוסות דקות, ולתבשילים כמו גולאש או קדירת בקר. בבישול ארוך הוא סופג היטב את טעמי הרוטב.
איך שומרים נתח תחתון של בקר טרי?
שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך כמה ימים. להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר, לא על השיש.
האם נתח תחתון של בקר רזה יותר מנתח חיצוני של ירך בקר?
לפי הנתונים למאה גרם, נתח חיצוני של ירך בקר מכיל 4.96 גרם שומן ו־132 קק״ל, לעומת 16 גרם שומן ו־221 קק״ל בנתח תחתון של בקר. שמות הנתחים עשויים להשתנות בין קצבים, לכן כדאי לוודא איזה חלק נחתך בפועל.
כמה חלבון יש בנתח תחתון של בקר?
במנה של 100 גרם יש 19 גרם חלבון. זו כמות בבשר עצמו, לפני תוספות כמו רוטב או שמן.
מקור: Frida (Denmark) 1758 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
