דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק טי-בון בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 211 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 6.1 g 30%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 62 mg 3%
- כולסטרול 68 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 15 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.6 µg 3%
- ויטמין E 0.46 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 5.7 mg 36%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.7 mg 14%
- ויטמין B6 0.45 mg 26%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 1.4 µg 58%
- כולין 52 mg 9%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 170 mg 14%
- אשלגן 310 mg 7%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 6.5 µg 12%
- יוד 1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
שאלות על סטייק טי-בון בקר
איך צולים סטייק טי-בון על הגריל?
ייבש את הבשר, המלַח וחמם גריל לחום גבוה. לסטייק בעובי כ־2.5 ס״מ, צלה כ־3–5 דקות מכל צד; מדוד בחלק העבה בלי לגעת בעצם, וכוון ל־63 מעלות צלזיוס ואז המתן 3 דקות לפני החיתוך.
איך בוחרים סטייק טי-בון טוב?
חפש נתח בעובי אחיד, עם בשר אדום ושומן לבן או קרמי. פס השומן והעצם בצורת T מפרידים בין שני חלקים: סינטה מצד אחד ופילה מצד שני.
איך מאחסנים סטייק טי-בון לפני ואחרי הבישול?
שמור סטייק נא באריזה סגורה במדף התחתון של המקרר, ובשל אותו בתוך 3–5 ימים; להקפאה, עטוף היטב. הכנס שאריות למקרר בתוך שעתיים ושמור אותן עד 3–4 ימים.
מה ההבדל בין סטייק טי-בון לסטייק פורטרהאוס?
בשניהם יש עצם T וסינטה לצד פילה, אבל בסטייק פורטרהאוס חלק הפילה גדול יותר. אם חשוב לך נתח נדיב במיוחד של פילה, בחר פורטרהאוס.
מה מגישים לצד סטייק טי-בון?
תפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל או סלט ירוק מאזנים היטב את הבשר. אפשר להגיש אותו גם עם צ'ימיצ'ורי או חמאת שום, ולחתוך את הבשר מהעצם לפרוסות לפני ההגשה.
למה קוראים לו סטייק טי-בון?
השם מתאר את העצם שבמרכז הנתח: היא נראית כמו האות T ומפרידה בין שני סוגי בשר. העצם נשארת בסטייק בזמן הצלייה.
איך מונעים מחלק הפילה בסטייק טי-בון להתייבש?
החלק הדק של הפילה מתבשל מהר יותר מהסינטה. הנח את הצד העבה של הנתח קרוב יותר למקור החום, הרחק את צד הפילה מהחום הישיר, והשתמש במדחום כדי לא לבשל מעבר למידת העשייה הרצויה.
מקור: Frida (Denmark) 1069 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
