דעו מה יש בצלחת שלכם
סינטה בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 211 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 5.6 g 28%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 46.2 mg 2%
- כולסטרול 56.7 mg 19%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4.2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.1 µg 5%
- ויטמין E 0.44 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.18 mg 14%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 3 mg 59%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- ביוטין (B7) 2.5 µg 8%
- פולאט (B9) 10.6 µg 3%
- ויטמין B12 1.1 µg 47%
- כולין 83.2 mg 15%
מינרלים
- סידן 7.4 mg 1%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 168 mg 13%
- אשלגן 305 mg 6%
- אבץ 3 mg 27%
- נחושת 0.03 mg 4%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 9.3 µg 17%
- יוד 1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
שאלות על סינטה בקר
איך כדאי לצלות סינטה בקר במחבת?
ייבש את הבשר, המלַח וצלה במחבת כבדה שחוממה היטב, עם מעט שמן, כ־2–4 דקות מכל צד לפי העובי ומידת העשייה הרצויה. תן לו לנוח 5 דקות לפני שפורסים, וחתוך נגד כיוון הסיבים.
איך יודעים שסינטה בקר מוכנה בלי לייבש אותה?
הדרך המדויקת היא למדוד במרכז הנתח: לדרגת מדיום־רייר כוון לכ־54–57 מעלות צלזיוס, ולמדיום לכ־60–63 מעלות. הורד מהאש מעט לפני הטמפרטורה הרצויה, כי החום ממשיך להתפשט בזמן המנוחה.
מה ההבדל בין סינטה בקר לפילה בקר?
סינטה בעלת טעם בשרי מודגש ומרקם מעט מוצק יותר, ואילו פילה רך ועדין במיוחד, אך בדרך כלל פחות שומני. בנתונים ל־100 גרם, בפילה בקר יש 137 קק״ל ו־5.6 גרם שומן, לעומת 211 קק״ל ו־15 גרם שומן בסינטה בקר.
איך לבחור סינטה בקר לקנייה?
בחר נתח אדום ורענן עם שכבת שומן חיצונית דקה ואחידה; מעט שומן בתוך הבשר יכול לתרום לעסיסיות. לסטייקים בקש פרוסות בעובי אחיד, ולצלייה בתנור בחר נתח שלם עם שוליים שאפשר לקשור.
מה מתאים להגיש לצד סינטה בקר?
תפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל או סלט ירוק חמצמץ מאזנים היטב את הטעם העשיר. לסטייק מתאים גם רוטב פלפל או צ׳ימיצ׳ורי, ולנתח צלוי אפשר להוסיף חרדל או רוטב על בסיס מיצי הצלייה.
איך שומרים סינטה בקר טרייה?
שמור אותה עטופה היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בתוך 3–5 ימים מהקנייה. להקפאה, עטוף בשכבה אטומה לאוויר; הפשר במקרר, לא על השיש.
האם צריך להביא סינטה בקר לטמפרטורת החדר לפני הצלייה?
לא חייבים להשאיר אותה בחוץ זמן רב: הוצא מהמקרר רק בזמן שאתה מחמם את המחבת, וייבש היטב לפני הצלייה. נתח קר מאוד עשוי להזדקק לעוד זמן, אבל אין צורך להמתין עד שיתחמם לחלוטין.
האם סינטה בקר עשירה בחלבון?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 20 גרם חלבון, והיא גם מקור לוויטמין B12 ולניאצין.
מקור: Frida (Denmark) 1082 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
