Syltet svinekjøtt

Det er svinekjøtt som er konservert i saltlake. Navnet betyr ikke nødvendigvis at kjøttet er lagt i eddik; sjekk hvordan produktet er behandlet før du tilbereder det.

Smak på en liten bit hvis kjøttet er ferdig tilberedt. Er det svært salt, legg det i kaldt vann i kjøleskapet i noen timer, og bytt vann én gang før bruk.

Skyll kjøttet, legg det i en gryte og dekk med kaldt vann. La det trekke like under kokepunktet til det er mørt; unngå hard koking, som kan gjøre kjøttet tørt.

Skjær det i terninger og bruk det i ertersuppe, lapskaus eller gryter med kål og rotgrønnsaker. Smak til før du salter retten, siden kjøttet kan avgi mye salt.

Oppbevar det tildekket i kjøleskap, helst i laken hvis det er pakket i lake, og bruk det innen få dager. Du kan også fryse det godt innpakket; tin det i kjøleskapet.

Syltet svinekjøtt er konservert i lake, mens saltet svinekjøtt er konservert med salt. Saltet svinekjøtt inneholder 143 kcal og 4,1 g fett per 100 g; syltet svinekjøtt inneholder 283 kcal og 18 g fett.