Riskake

Prøv cottage cheese eller kremost med agurk og pepper, eller peanøttsmør med bananskiver. Legg på pålegget rett før du spiser, så holder riskaken seg sprø.

Legg dem i en lufttett beholder på et tørt sted, og lukk pakken godt etter bruk. Fuktighet gjør dem fort seige.

Riskaker lages vanligvis ved at ris kokes og puffes under høyt trykk, så det er vanskelig å få samme lette, sprø resultat på et vanlig kjøkken. Du kan lage en annen type riskake ved å presse kokt ris sammen og steke den sprø i panne.

Bruk knekkebrød eller en maiskake når du vil ha et sprøtt underlag til pålegg. Til en varm rett fungerer en skive ristet brød bedre, siden den tåler saftig topping uten å bli like fort myk.

Navnene brukes litt ulikt, men riskake viser ofte til en lett, rund kake av puffet ris, mens riskjeks gjerne er tynnere og mer kjeksaktig. Se på konsistensen og ingrediensene når du velger.

Velg gjerne noe som både fester seg og gir litt fylde, som hummus, avokado eller ost. Skjær saftig frukt og grønnsaker tynt, så blir det enklere å spise uten at riskaken knekker.