Naturell helmelksyoghurt

Ja, men rør den inn mot slutten og varm forsiktig; ved kraftig koking kan den skille seg. Til saus eller suppe kan du først blande yoghurten med litt varm væske før du rører blandingen tilbake i gryten.

Ja, i kalde dipper, dressinger og på toppen av supper kan du som regel bruke den direkte. I varme retter bør den tilsettes forsiktig mot slutten, siden yoghurt lettere skiller seg enn rømme.

La yoghurten renne av i et kaffefilter eller et rent klede over en bolle i kjøleskapet. Etter noen timer blir den tykkere; jo lenger den står, desto fastere blir konsistensen.

Ja, men etter tining blir den ofte kornete eller skiller seg. Frys den gjerne i små porsjoner til smoothie, baking eller matlaging, og rør godt etter tining.

Sett begeret raskt tilbake i kjøleskapet, og bruk en ren skje hver gang. Hold yoghurten kald og kast den hvis den får mugg eller tydelig endret lukt eller utseende.

Bruk den i tzatziki med revet agurk, hvitløk og urter, eller bland den med sitron og krydder til en dressing. Den passer også med bær, frukt, havregryn eller nøtter.

Gresk yoghurt er vanligvis silt og derfor tykkere og mer proteinrik: naturell gresk yoghurt, helfett, har 9 g protein per 100 g, mot 4 g i naturell helmelksyoghurt. Den faste konsistensen gjør gresk yoghurt særlig egnet til dipper og tykk saus.