Grønnsakslasagne

Stek eller grill grønnsaker med mye væske, som squash, aubergine og sopp, før du legger dem i formen. La dem dampe av, og bruk et tynt lag saus mellom pastaplatene.

Stek den ved 200 °C i omtrent 35–45 minutter, til pastaen er mør og toppen er gyllen. Dekk med folie hvis osten blir mørk før lasagnen er gjennomvarm.

Aubergine, squash, spinat, sopp og paprika fungerer godt sammen med tomatsaus og bechamelsaus. Skjær grønnsakene i små biter, så blir lagene jevne og lasagnen lettere å skjære.

Ja. Legg den sammen, dekk formen godt til og oppbevar den i kjøleskapet til neste dag; stek den deretter som vanlig, gjerne med noen ekstra minutter hvis den er kald. Ferdigstekt lasagne holder seg vanligvis i kjøleskapet i 3–4 dager.

Ja, både stekt og ustekt lasagne kan fryses godt tildekket. Tin den helst i kjøleskapet før steking eller oppvarming, og varm rester til de er rykende varme helt gjennom.

Server den med en grønn salat med syrlig vinaigrette, som frisker opp den fyldige sausen og osten. Hvitløksbrød passer også godt når du vil ha et mer mettende måltid.

La lasagnen hvile i minst 10–15 minutter etter steking, slik at lagene setter seg. Bruk en skarp kniv og skjær helt gjennom pastaplatene.

En porsjon på 250 g gir 14 g protein. Mengden påvirkes særlig av hvor mye ost, melk og belgvekster oppskriften inneholder.