Eplesider

Eplesider kan bety presset, ofte uklar eplemost uten alkohol; når eplemost gjæres, blir den alkoholholdig sider. Se etter om drikken er gjæret hvis du vil vite hvilken type du har.

Varm den forsiktig i en kjele uten å koke, og smak til med kanel, nellik eller en skive appelsin. Server når den damper; koking kan gi en flatere smak.

Ja, bruk den i glasering av svinekjøtt eller i en saus til kylling: kok den inn noen minutter sammen med kraft og litt sennep. Den søtsyrlige smaken passer også i eplekake og kompott.

Sett flasken eller kartongen i kjøleskapet med korken godt på, og bruk drikken innen få dager. Uåpnet eplesider oppbevares slik emballasjen angir.

Velg en eplesider uten kullsyre, siden den varmes jevnere og ikke skummer like lett. En uklar variant gir ofte en tydeligere eplesmak enn en filtrert.

Eplesider inneholder 5,6 g sukker per 100 g. Sukkerinnholdet i et glass avhenger av hvor mye du skjenker.