Eggesalat

Kok eggene i 9–10 minutter, avkjøl dem i kaldt vann og hakk dem. Vend inn majones, litt sennep, finhakket gressløk og pepper; litt rømme gjør salaten mildere og mindre kompakt.

Oppbevar den i en ren, tett beholder i kjøleskap, og bruk den helst innen to dager. Ikke la eggesalat stå framme i romtemperatur i mer enn to timer.

Server den på grovt brød, knekkebrød eller rundstykker, gjerne med agurk eller reddik på toppen. Den passer også godt som fyll i en baguett eller sammen med røkelaks.

Bland inn finhakket sylteagurk eller kapers for syrlighet, og bruk sennep og gressløk for mer sting. Litt karri gir en varm kryddersmak uten at du trenger mange ingredienser.

Egg- og potetsalat inneholder potet og har mindre fett: den har 14,1 g fett per 100 g, mot 22 g i eggesalat. Potetene gjør den også mer mettende og gir en fastere, mindre kremet salat.

Ja, smør den på brød eller legg den mellom to skiver, og hold matpakka kald fram til måltidet. Pakk gjerne salaten separat hvis du vil unngå at brødet blir bløtt.

Hakk eggehviten grovt, og mos gjerne plommene lett med majonesen før du blander alt sammen. Da blir salaten kremet, men har fortsatt tydelige biter av egg.