Susu kedelai

Rendam kedelai kering semalaman, bilas, lalu blender dengan air bersih. Saring, kemudian rebus sambil diaduk selama sekitar 15–20 menit agar matang merata dan tidak mudah meluap.

Kedelai mentah mengandung senyawa yang perlu dinonaktifkan dengan pemanasan. Rebus susu yang sudah disaring selama 15–20 menit sambil diaduk; jangan hanya menghangatkannya sebentar.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam beberapa hari. Susu kedelai buatan sendiri biasanya lebih cepat rusak; dinginkan segera setelah dimasak dan buang jika bau atau rasanya berubah.

Susu kedelai cocok untuk bubur, kopi, sereal, dan smoothie. Untuk memasak sup atau saus, tuangkan perlahan sambil diaduk dan hindari didihkan kuat agar teksturnya tidak pecah.

Bisa untuk pancake, kue, bubur, dan saus, biasanya dengan takaran yang sama. Untuk hasil gurih, pilih susu kedelai tawar; rasa manis atau vanila dapat mengubah cita rasa masakan.

Istilahnya kadang dipakai bergantian, tetapi minuman kedelai siap minum dapat berisi gula, perisa, atau bahan tambahan. Per 100 g, minuman kedelai pada data ini mengandung 53 kcal dan 5,76 g karbohidrat, sedangkan susu kedelai mengandung 32 kcal dan 0,8 g karbohidrat.

Susu kedelai mengandung 2,9 g protein per 100 g. Sebagai pembanding, susu kocok kedelai mengandung 5 g protein per 100 g.

Susu kedelai mengandung kedelai, yang dapat memicu alergi pada orang yang alergi kedelai. Untuk anak kecil, jangan menjadikannya pengganti susu utama tanpa saran tenaga kesehatan; pilih tekstur dan cara penyajian yang sesuai usia.