Roti Chelsea

Roti Chelsea adalah roti manis beragi yang digulung dengan isian kismis, gula, dan rempah seperti kayu manis, lalu dipanggang dalam susunan gulungan yang rapat. Bagian atasnya biasanya diberi glasir gula agar mengilap.

Belah atau biarkan utuh, lalu hangatkan dalam oven bersuhu 160 °C selama sekitar 5–8 menit. Untuk sepotong saja, microwave selama 10–15 detik; jangan terlalu lama karena roti cepat mengeras.

Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang dan nikmati dalam satu sampai dua hari agar tidak kering. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan pada suhu ruang dan hangatkan sebentar sebelum disajikan.

Roti ini enak disantap hangat dengan mentega yang meleleh, atau bersama teh dan kopi. Kismis serta rempahnya juga cocok dengan olesan keju krim yang tidak terlalu manis.

Keduanya sama-sama memakai kismis dan rempah, tetapi Roti Chelsea umumnya dibentuk sebagai gulungan berlapis dengan isian di bagian dalam dan permukaan berglasir. Roti kismis berempah dapat berupa roti biasa dengan kismis dan rempah yang tercampur dalam adonan.

Bisa. Bungkus tiap roti dengan rapat atau simpan dalam kantong pembeku, lalu bekukan; untuk hasil terbaik, gunakan dalam sekitar dua bulan dan panaskan setelah dicairkan.

Namanya berasal dari bun Chelsea, roti yang dikaitkan dengan Bun House di kawasan Chelsea, London, pada abad ke-18. Bentuk gulungannya yang berpusar menjadi ciri khasnya.

Pilih yang terasa ringan dan empuk saat ditekan perlahan, dengan kismis tersebar merata dan permukaan tidak kering atau keras. Glasir sebaiknya melekat, bukan membuat bagian atas basah dan lengket.