Port wine

Port wine adalah wine yang diperkuat dengan tambahan alkohol anggur, sehingga rasanya cenderung manis dan kadar alkoholnya lebih tinggi daripada wine biasa. Namanya berasal dari kota Porto di Portugal.

Port wine sering disajikan sedikit setelah makan sebagai minuman penutup, atau sebagai pendamping keju dan hidangan pencuci mulut. Sajikan dalam gelas kecil; rasa manisnya juga cocok dinikmati perlahan, bukan seperti wine meja.

Sajikan port tawny agak sejuk, sekitar 10–14 °C, sedangkan port ruby biasanya lebih nikmat pada sekitar 14–18 °C. Dinginkan botol sebentar di lemari es bila perlu, bukan dengan memasukkan es ke dalam gelas.

Port tawny cocok dengan keju keras seperti cheddar tua dan kacang-kacangan; port ruby pas dengan cokelat hitam atau makanan penutup berbahan buah beri. Keju biru yang asin juga menjadi pasangan klasik untuk port manis.

Tutup rapat botol dan simpan di lemari es; port ruby umumnya paling baik diminum dalam beberapa hari, sedangkan tawny yang lebih teroksidasi dapat bertahan beberapa minggu. Botol yang belum dibuka sebaiknya dijauhkan dari cahaya dan panas.

Port wine diperkuat dengan spirit anggur selama proses pembuatan, sehingga umumnya lebih manis dan lebih kuat daripada wine biasa. Sebagai gambaran per 100 g, wine biasa mengandung 92 kcal dan 3,41 g karbohidrat, dibanding 161 kcal dan 12 g karbohidrat pada port wine.

Port wine terasa manis karena gula anggurnya tersisa setelah fermentasi dihentikan dengan penambahan spirit; kandungan gulanya 12 g per 100 g. Karena itu, tuangkan sedikit saja bila Anda ingin menjaga rasa manis minuman tetap ringan.

Tidak: port wine mengandung alkohol, sehingga sebaiknya dihindari selama kehamilan dan jangan diminum sebelum berkendara. Minuman ini juga tidak cocok untuk anak-anak.