Bir pilsner

Pilsner adalah salah satu jenis bir lager: biasanya berwarna keemasan dan terasa lebih renyah serta pahit karena aroma hop-nya lebih menonjol. Jadi, pilsner bukan kategori yang terpisah dari lager.

Sajikan dingin, sekitar 4–7 °C, agar terasa segar tanpa membuat aroma malt dan hop terlalu tertutup. Tuang perlahan ke gelas tinggi yang bersih untuk membentuk lapisan busa.

Rasa pahit dan segarnya cocok dengan ayam goreng, ikan goreng, sate, serta hidangan berbumbu pedas atau berlemak. Sensasi renyahnya membantu menyeimbangkan rasa gurih.

Simpan botol atau kaleng tertutup di tempat sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari; cahaya dapat membuat aroma bir berubah menjadi tidak sedap. Dinginkan sebelum disajikan.

Rasanya paling baik segera setelah dibuka. Jika perlu menyimpannya, tutup rapat dan masukkan ke kulkas, lalu minum dalam sehari; setelah itu bir biasanya kehilangan karbonasi dan kesegarannya.

Bisa. Campurkan bir yang dingin ke adonan tepung sesaat sebelum menggoreng ikan atau sayuran; karbonasinya membantu menghasilkan lapisan yang ringan dan renyah. Goreng sampai keemasan.

Nama pilsner berasal dari Plzeň, kota di wilayah Ceko tempat gaya bir ini mulai dibuat pada abad ke-19. Ejaan “pilsen” juga digunakan, tetapi “pilsner” lebih umum untuk menyebut gaya birnya.