Olesan sayuran

Oleskan tipis pada roti lapis, bungkus tortilla, atau biskuit gurih; olesan ini juga dapat menjadi dasar saus cepat untuk pasta atau cocolan sayuran. Aduk dengan sedikit air jeruk lemon dan air sampai mudah dituang.

Padukan dengan roti panggang, irisan mentimun, tomat, wortel, atau daun salad. Untuk roti lapis yang lebih mengenyangkan, tambahkan tahu panggang atau kacang-kacangan.

Pilih tekstur yang mudah diratakan dan rasa yang sesuai dengan hidangan: olesan berbasis tomat biasanya lebih segar, sedangkan yang memakai kacang atau biji cenderung lebih gurih. Jika ingin rasa yang tidak terlalu asin, bandingkan kadar garam pada kemasannya.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan ambil dengan pisau atau sendok bersih agar tidak cepat terkontaminasi. Ikuti petunjuk penyimpanan dan batas pemakaian setelah dibuka yang tertera pada kemasan.

Bisa. Campurkan satu atau dua sendok ke dalam saus pasta, sup, atau tumisan menjelang akhir memasak agar rasa sayur dan bumbunya tetap terasa; hindari menggorengnya lama karena dapat membuat olesan pecah atau gosong.

Keduanya bisa dioleskan pada roti, tetapi pâté sayuran umumnya lebih padat dan bertekstur, sedangkan olesan sayuran sering lebih lembut. Pâté sayuran memiliki 7,6 g protein per 100 g, dibandingkan 0,8 g pada olesan sayuran.

Selai sandwich vegetarian biasanya lebih kaya protein: 8 g per 100 g, dibandingkan 0,8 g pada olesan sayuran. Keduanya bisa menjadi isian roti, tetapi selai sandwich vegetarian juga kerap dibumbui agar cocok sebagai isian siap santap.

Tidak; olesan sayuran yang dijual sebagai produk siap santap dapat langsung dioleskan pada roti. Jika produk dibuat sendiri, pastikan sayuran dimasak dan didinginkan dengan benar sebelum dihaluskan, lalu simpan tertutup di lemari es.