Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lemak bebek
Kalori & informasi gizi
lemak hewani
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 883 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak jenuh 33 g 166%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 100 mg 33%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,8 µg 24%
- Vitamin E 2,7 mg 18%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asam pantotenat (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 122 mg 22%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Seng 0 mg 0%
- Tembaga 0 mg 0%
- Selenium 0,2 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Lemak bebek
Bagaimana cara membuat lemak bebek dari kulit bebek?
Potong kulit dan lemak bebek kecil-kecil, lalu panaskan perlahan dalam wajan tebal dengan api kecil selama sekitar 45–60 menit. Aduk sesekali; saat potongannya kecokelatan dan lemak cairnya bening, saring selagi hangat.
Untuk apa lemak bebek paling enak digunakan?
Lemak bebek cocok untuk memanggang kentang: lumuri kentang rebus yang sudah ditiriskan dengan lemak cair, lalu panggang pada 200 °C sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 40–50 menit. Gunakan juga sedikit untuk menumis bawang atau sayuran akar.
Bagaimana menyimpan lemak bebek agar tidak cepat rusak?
Saring lemak selagi hangat ke dalam stoples bersih dan kering, lalu tutup setelah dingin. Simpan di lemari es dan gunakan dalam beberapa minggu; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil.
Apa bedanya lemak bebek dan lemak ayam?
Keduanya sama-sama lemak unggas dan punya kandungan lemak hampir sama. Lemak bebek memiliki 883 kcal per 100 g, sedangkan lemak ayam 901 kcal; lemak bebek juga lebih kaya rasa dan sering dipilih untuk kentang panggang.
Bisakah mentega atau minyak menggantikan lemak bebek?
Untuk memanggang kentang, minyak netral atau minyak zaitun bisa menggantikannya dengan hasil renyah, tetapi rasanya tidak sekaya lemak bebek. Mentega memberi rasa gurih, namun lebih mudah gosong, jadi panggang pada suhu lebih rendah.
Apakah lemak bebek cocok untuk menggoreng dengan api besar?
Lemak bebek cocok untuk menumis dan menggoreng dangkal dengan api sedang, tetapi jangan biarkan sampai berasap. Untuk menggoreng lama pada suhu tinggi, pilih minyak yang memang memiliki titik asap tinggi.
Apa itu kentang confit dengan lemak bebek?
Kentang confit dimasak perlahan terendam lemak bebek sampai empuk, lalu bisa dipanggang atau digoreng sebentar hingga permukaannya garing. Teknik confit juga terkenal untuk memasak daging bebek perlahan dalam lemaknya sendiri.
Apakah lemak bebek bisa digunakan berulang kali?
Bisa jika hanya dipakai sebentar dan tidak sampai berasap atau bercampur banyak remah. Saring setelah digunakan, simpan tertutup di lemari es, dan buang jika berbau tengik, berubah warna, atau berbusa saat dipanaskan.
Sumber: Canadian Nutrient File 447 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
