Kue brownies cokelat

Lelehkan cokelat bersama mentega, lalu aduk telur dan gula secukupnya sampai tercampur—jangan mengocoknya hingga mengembang seperti adonan bolu. Panggang pada suhu 170 °C; keluarkan saat tusuk gigi masih membawa beberapa remah lembap, biasanya setelah 20–30 menit untuk loyang kecil.

Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama sekitar 3 hari, setelah brownies benar-benar dingin. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan pada suhu ruang sebelum disajikan.

Sajikan dengan es krim vanila, krim kocok, atau buah beri segar agar rasa cokelatnya tidak terasa terlalu pekat. Brownies hangat juga cocok diberi saus cokelat atau sedikit garam laut.

Gunakan bubuk kakao tanpa pemanis untuk mengganti cokelat batang, tetapi resep perlu menyesuaikan lemak dan gula karena cokelat batang mengandung keduanya. Pilih resep brownies yang memang dibuat untuk bubuk kakao agar teksturnya tidak kering.

Brownies biasanya lebih padat dan lembap, sedangkan kue cokelat biasa cenderung lebih ringan dan mengembang. Per 100 g, kue cokelat mengandung 445 kcal, sementara kue brownies cokelat mengandung 466 kcal.

Ya. Biarkan brownies dingin di loyang agar bagian tengahnya mengeras dan potongannya tidak berantakan; untuk irisan yang lebih rapi, dinginkan sebentar di lemari es dan bersihkan pisau setiap beberapa potong.

Satu potong kecil, sekitar 40 g, bisa menjadi porsi camilan. Porsi itu mengandung 186 kcal.