Kue beras

Kukus selama sekitar 5–10 menit sampai lunak dan kenyal. Untuk potongan kue beras Korea yang keras atau beku, rendam sebentar dalam air hangat sebelum dimasukkan ke sup atau ditumis.

Simpan kue beras segar dalam wadah tertutup dan makan dalam beberapa hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil. Kue beras kering atau renyah perlu disimpan rapat agar tidak melempem.

Kue beras yang lembut cocok dimasukkan ke sup, ditumis bersama sayuran dan telur, atau disajikan dengan saus gurih. Kue beras kering dan renyah enak diberi selai kacang, keju, atau irisan alpukat.

Kue beras bisa berupa kue lembut dan kenyal, sedangkan wafel beras biasanya pipih, kering, dan renyah. Per 100 g, wafel beras mengandung 372 kcal dan 3,69 g serat; kue beras mengandung 340 kcal dan 5 g serat.

Untuk sup atau tumisan, gunakan mi, kentang, atau tahu sesuai tekstur yang Anda inginkan; semuanya tidak akan memberi kekenyalan khas kue beras. Jika yang dimaksud kue beras renyah, wafel beras bisa menjadi pengganti untuk camilan atau alas topping.

Tidak selalu. Mochi Jepang dibuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga lengket, sedangkan istilah kue beras juga mencakup kue dari tepung beras atau nasi yang dibentuk dan dimasak dengan cara berbeda.

Kue beras yang lengket dan kenyal dapat menyulitkan anak kecil untuk mengunyah dan menelan. Potong kecil-kecil, sajikan dalam tekstur yang sesuai kemampuan anak, dan awasi saat makan.