Keripik kentang

Iris kentang setipis mungkin, lalu bilas hingga airnya hampir jernih dan keringkan benar-benar dengan kain bersih. Goreng sedikit demi sedikit dalam minyak bersuhu sekitar 170 °C sampai keemasan, lalu tiriskan dan bumbui selagi masih hangat.

Setelah kemasan dibuka, pindahkan keripik ke wadah kedap udara dan jauhkan dari panas serta kelembapan. Tutup rapat kemasan dengan penjepit juga bisa, tetapi wadah kering yang rapat lebih baik.

Bisa. Sebarkan dalam satu lapisan di loyang, panggang sekitar 3–5 menit pada suhu 150 °C, lalu biarkan dingin sebentar sebelum dimakan; awasi agar tidak cepat gosong.

Keripik kentang enak disajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau cocolan krim asam dan daun bawang. Keripik yang dihancurkan juga bisa menjadi taburan renyah untuk sup krim atau kaserol.

Keripik kentang panggang mengandung 16,1 g lemak per 100 g, sedangkan keripik kentang biasa mengandung 33 g per 100 g. Keripik panggang juga lebih tinggi karbohidratnya: 68,9 g dibanding 44 g per 100 g.

Pilih kemasan yang utuh dan tertutup rapat; hindari yang bocor atau tampak mengembung. Setelah dibuka, keripik yang baik terasa garing dan beraroma kentang goreng, bukan tengik.

Keripik yang keras dan mudah patah dapat menyulitkan anak kecil saat mengunyah dan berisiko tersedak. Jangan berikan kepada anak yang belum mampu mengunyah makanan renyah dengan aman, dan awasi anak saat makan.