Kaserol brokoli

Kaserol brokoli adalah hidangan panggang dari brokoli yang dicampur saus lembut—sering kali berbahan susu atau krim dan keju—lalu dipanggang sampai panas dan bagian atasnya kecokelatan.

Potong brokoli menjadi kuntum kecil, rebus atau kukus selama 2–3 menit sampai hijau terang tetapi masih renyah, lalu tiriskan dan keringkan. Campur dengan saus, taburi keju atau remah roti, kemudian panggang pada suhu 190 °C sampai berbuih dan bagian atasnya keemasan.

Panggang pada suhu 190 °C selama sekitar 20–30 menit jika brokoli sudah dimasak sebentar dan bahannya tidak dingin. Kaserol dari kulkas biasanya memerlukan sekitar 30–40 menit; tutup dengan aluminium foil bila bagian atasnya cepat menggelap.

Sajikan sebagai lauk bersama ayam panggang, ikan, atau hidangan daging, dengan nasi atau roti untuk menyerap sausnya. Salad segar dengan saus asam juga menyeimbangkan rasa keju yang gurih.

Bisa. Gunakan saus putih dari susu dan sedikit tepung yang dimasak hingga kental, atau campurkan brokoli dengan telur dan yoghurt tawar untuk hasil yang lebih ringan; taburan keju tetap bisa ditambahkan.

Keduanya bisa berisi brokoli, saus, dan keju, tetapi gratin biasanya menonjolkan lapisan atas yang dipanggang hingga berkerak, sering dengan remah roti. Kaserol lebih menekankan hidangan campuran yang dipanggang dalam satu wadah.

Dinginkan sisa kaserol, simpan dalam wadah tertutup di kulkas, dan habiskan dalam 3–4 hari. Panaskan dalam oven pada 175 °C sampai bagian tengahnya benar-benar panas; tambahkan sedikit susu jika saus mengental.