Ketahui apa yang ada di piring Anda
Fillet sapi
Kalori & informasi gizi
diasinkan mentah, diasap
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 115 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0,5 g 0%
- Lemak 3,7 g 5%
- Lemak jenuh 1,7 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0,5 g —
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 20 g | 0,5 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,9 g | 0,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 30 g | 0,7 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 40 g | 1 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 50 g | 1,2 g | 9,3 g |
Makanan serupa
- Steak fillet sapidigoreng180 kcal / 100 g
- Tenderloin sapiSelandia Baru, impor, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah140 kcal / 100 g
- Has dalam sapibeku dalam121 kcal / 100 g
- Roast beef sapidari loin, diawetkan mentah, diasap123 kcal / 100 g
- Steak tenderloin sapimentah121 kcal / 100 g
- Sirloin sapimentah211 kcal / 100 g
- Steak filet sapimentah, tanpa lemak140 kcal / 100 g
- Daging sapidikeringkan dengan asap, sedikit diasinkan116 kcal / 100 g
- Filet daging sapi mudamentah95 kcal / 100 g
- Steik tenderloin sapibagian tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak 1/8 inci, mutu select, mentah249 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Fillet sapi
Bagaimana cara memasak fillet sapi agar bagian luarnya kecokelatan dan dalamnya tetap empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang di wajan yang sangat panas dengan sedikit minyak. Untuk potongan setebal sekitar 2,5 cm, masak kira-kira 2–3 menit per sisi; diamkan beberapa menit sebelum dipotong agar sarinya tidak langsung keluar.
Berapa suhu aman untuk fillet sapi?
Untuk potongan utuh, ukur bagian tengahnya dengan termometer makanan dan masak hingga mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit. Jangan mengandalkan warna bagian dalam saja untuk menilai kematangannya.
Bagaimana memilih fillet sapi yang bagus?
Pilih potongan yang merah segar, bertekstur halus, dan tidak berbau asam; sedikit marbling membantu memberi rasa. Fillet sapi biasanya lebih ramping dan lembut daripada sirloin, yang memiliki lebih banyak lemak.
Berapa lama fillet sapi mentah dapat disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Jika belum akan dimasak, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari fillet sapi?
Fillet sapi cocok dipanggang sebagai steak, dipotong menjadi tournedos, atau dibungkus pastry untuk beef Wellington. Padukan dengan saus jamur atau lada hitam, serta kentang panggang dan sayuran.
Apa pengganti fillet sapi jika resep meminta potongan yang empuk?
Tenderloin sapi adalah pengganti paling dekat karena sama-sama lembut. Sirloin dapat dipakai untuk steak yang lebih berlemak; iris melawan arah serat agar lebih mudah dikunyah.
Apa perbedaan fillet sapi dan sirloin?
Sirloin memiliki lebih banyak lemak daripada fillet sapi: sekitar 14,5 g per 100 g, dibandingkan 3,7 g pada fillet sapi. Fillet lebih ramping dan lembut, sedangkan sirloin cenderung terasa lebih gurih.
Sumber: BLS (Germany) U111700 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
