Baguette

Percikkan sedikit air pada permukaannya, lalu panggang pada suhu 180 °C selama sekitar 5–8 menit. Biarkan sebentar sebelum dipotong agar bagian dalamnya tidak terlalu lembap.

Untuk dimakan pada hari yang sama, simpan baguette dalam kantong kertas pada suhu ruang; kantong plastik membuat kulitnya cepat lembek. Untuk disimpan lebih lama, potong-potong, bungkus rapat, lalu bekukan.

Potong dadu dan panggang untuk membuat crouton, atau iris dan jadikan roti panggang. Baguette yang agak kering juga cocok untuk pain perdu, yaitu roti yang dicelupkan ke campuran telur dan susu lalu digoreng.

Irisan baguette cocok untuk sandwich dengan keju, ham, atau sayuran. Anda juga bisa menyajikannya dengan sup, mentega, atau minyak zaitun untuk dicelupkan.

Roti tawar atau ciabatta bisa menggantikan baguette; pilih roti yang cukup kokoh agar tidak mudah hancur saat diisi. Untuk hasil yang lebih renyah, panggang irisannya sebentar.

Baguette dipanggang hingga berkulit garing dan berongga di bagian dalam, sedangkan bagel direbus sebentar sebelum dipanggang sehingga teksturnya lebih padat dan kenyal. Bagel mengandung 301 kcal per 100 g, sementara baguette mengandung 255 kcal per 100 g.

Pilih baguette dengan kulit kering dan garing, warna keemasan, serta aroma roti yang harum. Hindari yang kulitnya lembek atau terasa terlalu keras saat ditekan ringan.