Air kelapa

Pilih kelapa muda yang terasa berat saat diangkat dan terdengar berisi ketika digoyang. Minta penjual membukanya setelah Anda memilih agar airnya tetap segar.

Simpan air kelapa dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam satu hingga dua hari. Air kelapa segar mudah berubah rasa setelah terkena udara; buang jika berbau asam atau tampak keruh.

Bisa. Tuang ke wadah atau cetakan es, sisakan sedikit ruang karena cairan mengembang saat membeku, lalu gunakan setelah dicairkan di lemari es; rasanya paling enak saat masih segar.

Air kelapa adalah cairan bening di dalam buah, sedangkan santan dibuat dengan memeras daging kelapa bersama air. Air kelapa cocok diminum atau menjadi dasar kuah ringan; santan memberi rasa gurih dan tekstur kental pada gulai.

Air kelapa muda sering disajikan dingin dengan daging kelapanya sebagai es kelapa muda. Anda juga bisa membekukannya menjadi es batu untuk minuman buah, atau memakainya sebagai cairan untuk memasak nasi agar aromanya lebih harum.

Untuk minuman, gunakan air putih atau air mineral; rasanya lebih netral dan tidak semanis air kelapa. Untuk kuah atau masakan, gunakan kaldu ringan jika rasa gurih lebih cocok dengan hidangan.

Keduanya berasal dari cairan di dalam kelapa, tetapi produk kemasan bisa diproses dan mungkin diberi gula atau bahan lain. Periksa daftar bahannya jika Anda menginginkan air kelapa tanpa tambahan.