چطور نخود را در برنامه کاهش وزن بگنجانیم
نخود می‌تواند بخش مفیدی از برنامه کاهش وزن باشد، چون فیبر و پروتئین دارد. نکته اصلی این است که کل مقدار مصرفی را حساب کنید و آن را طوری آماده کنید که با هدف کالری روزانه‌تان هماهنگ باشد.
چرا نخود می‌تواند سیرکننده باشد
نخود هم فیبر دارد و هم پروتئین؛ این ترکیب می‌تواند باعث شود وعده غذایی سیرکننده‌تر به نظر برسد. نخود به جویدن بیشتری از بسیاری از غذاهای نرم و پرکربوهیدرات نیاز دارد و کمک می‌کند با عجله کمتری غذا بخورید.
نخود غذای ویژه‌ای برای کاهش وزن نیست و اضافه کردن آن به وعده‌های همیشگی‌تان به‌خودی‌خود دریافت کالری را کم نمی‌کند. ارزش آن به این بستگی دارد که چطور در الگوی کلی غذا خوردن، اندازه وعده‌ها و هدف روزانه‌تان جا می‌گیرد.
مقداری را که واقعاً می‌خورید ثبت کنید
اگر می‌توانید، نخود را بر اساس وزن ثبت کنید و بررسی کنید که اطلاعات ثبت‌شده در برنامه مربوط به نخود پخته، آبکش‌شده یا خشک است. وزن نخود خشک پس از خیساندن و پختن بیشتر می‌شود؛ بنابراین انتخاب نوع درست نخود کمک می‌کند اطلاعات گمراه‌کننده‌ای ثبت نکنید.
اگر از نخود کنسروی استفاده می‌کنید و اطلاعات تغذیه‌ای روی محصول بر اساس وزن نخود آبکش‌شده است، پیش از وزن کردن آن را آبکش کنید. اندازه مناسب وعده به اشتها، نوع غذا و هدف کالری شما بستگی دارد، نه به یک مقدار ثابت که برای همه مناسب باشد.
حواستان به مواد اضافه‌شده باشد
نخود ساده پخته‌شده کالری متفاوتی از نخودی دارد که با روغن برشته شده یا با مواد پرکالری مخلوط شده است. روغن پخت‌وپز، سس‌ها، چاشنی‌ها و مواد روی غذا را جداگانه ثبت کنید، چون این مواد می‌توانند کالری وعده را به‌طور محسوسی تغییر دهند.
برشته کردن نخود بافتی ترد ایجاد می‌کند، اما هنگام ثبت غذا به‌راحتی ممکن است روغن را از قلم بیندازید. مقدار روغنی را که استفاده می‌کنید اندازه بگیرید؛ فرض نکنید همه آن در تابه می‌ماند یا تمامش به یک وعده می‌رسد.
یک وعده متعادل با نخود آماده کنید
نخود را به‌عنوان ماده اصلیِ سرشار از پروتئین یا بخشی از وعده به کار ببرید، نه اینکه آن را صرفاً روی همه مواد دیگر اضافه کنید. ترکیب نخود با سبزیجات و مقدار اندازه‌گیری‌شده‌ای از سس می‌تواند حجم غذا را بیشتر کند و در عین حال ثبت مواد را آسان نگه دارد.
همچنین می‌توانید نخود را جایگزین بخشی از یک ماده پرکالری‌تر کنید، به‌جای اینکه آن را چیزی اضافه بر وعده بدانید. در طول زمان، میزان گرسنگی و اطلاعات ثبت‌شده‌تان را بررسی کنید و سپس اندازه وعده را بر اساس چیزی که در برنامه‌تان جواب می‌دهد تنظیم کنید.