Vit pudding

Vit pudding är en kryddad korvblandning som brukar innehålla fläskkött och fett, havre eller ströbröd och lök. Till skillnad från blodpudding innehåller den inget blod.

Skär den i skivor och stek i lite olja på medelvärme i ungefär 3–4 minuter per sida, tills skivorna är gyllenbruna och genomvarma. Vänd försiktigt så att de håller formen.

Den serveras ofta stekt till frukost, gärna med ägg, bacon, tomat och rostat bröd. Den passar också med potatismos och stekt lök.

Förvara den oöppnad i kylskåp enligt förpackningens anvisning. När förpackningen har öppnats, lägg överbliven pudding väl försluten i kylskåp och använd den inom den tid som anges på förpackningen; den går också att frysa.

Värm den ordentligt före servering, om inte förpackningen uttryckligen säger att den är färdig att äta. Stekning ger dessutom den typiska gyllenbruna ytan.

Vitkorv är ett nära alternativ om du vill ha en mild, ljus korv till frukost. Den har ofta mer kolhydrater per 100 g än vit pudding: 6,6 g jämfört med 3,6 g.

Vit pudding görs utan blod och brukar innehålla havre eller bröd, medan blodpudding får sin mörka färg och särskilda smak från blod. Blodpudding innehåller 17,4 mg järn per 100 g.