Ha koll på vad du har på tallriken
Profiteroles
Kalorier och näringsvärden
chouxdeg, med vaniljglass och chokladsås
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 286 kcal —
- Protein 5,4 g 11%
- Kolhydrater 31 g 11%
- Fett 15 g 19%
- Mättat fett 8,4 g 42%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sockerarter 19 g —
- Natrium 97 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 127 µg 14%
- Vitamin D 0,65 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotensyra (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineraler
- Kalcium 82,7 mg 6%
- Järn 1 mg 6%
- Magnesium 31,2 mg 7%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 261 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koppar 0,4 mg 44%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 30 µg 20%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 5,4 g | 31 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 2,7 g | 16 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 8,1 g | 47 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 11 g | 63 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 14 g | 79 g | 37 g |
Frågor om Profiteroles
Vad är profiteroler?
Profiteroler är små luftiga petit-chouer, ofta fyllda med glass eller vaniljkräm och ibland toppade med chokladsås. När de serveras med glass blir kontrasten mellan det frasiga skalet och den kalla fyllningen en del av desserten.
Hur gör man profiteroler hemma?
Koka upp vatten och smör, rör ner mjöl och arbeta degen i kastrullen tills den släpper från kanterna. Rör i ägg ett i taget, spritsa små klickar och grädda vid 200 °C tills de har puffat upp och fått färg; öppna inte ugnsluckan under gräddningen.
Hur fyller man profiteroler med glass?
Låt petit-chouerna svalna helt och skär sedan av ett litet lock eller gör ett hål undertill. Fyll dem strax före servering med en liten sked eller spritspåse, så håller skalen sig frasigare.
Kan man förbereda profiteroler i förväg?
Ja. Grädda skalen i förväg och förvara dem lufttätt i rumstemperatur ett dygn; värm dem några minuter i 150 °C så blir de frasiga igen. Fyll inte med glass förrän precis före servering.
Hur förvarar man profiteroler med glass?
Förvara fyllda profiteroler i en tätsluten behållare i frysen och servera dem innan glassen hinner smälta. Låt dem inte stå länge i rumstemperatur, eftersom både fyllningen och det spröda skalet då försämras.
Vad serverar man till profiteroler?
Chokladsås är den klassiska toppingen, gärna varm över kalla profiteroler. De passar också med färska bär eller en klick vispad grädde; servera såsen strax före servering så att skalen inte mjuknar i förväg.
Varifrån kommer profiteroler?
Profiterol är det svenska namnet på det franska bakverket profiterole, gjort av pâte à choux, samma slags deg som används till petit-chouer och éclairs. Fyllningen kan vara glass, vaniljkräm eller grädde.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 23472 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
