Potatisbullar

Blanda kallt, fast potatismos med ägg och lite mjöl tills smeten håller ihop. Forma bullar, vänd dem gärna i ströbröd och stek på medelvärme i smör eller olja tills de är gyllene och genomvarma, ungefär 3–4 minuter per sida.

Ja. Pensla bullarna tunt med olja och baka på bakplåtspapper vid 220 °C i cirka 20 minuter, vänd efter halva tiden. I airfryer brukar 200 °C i 10–15 minuter räcka; vänd dem när ytan börjar få färg.

Lingonsylt är det klassiska tillbehöret; stekt fläsk eller bacon och rårivna morötter passar också bra. För ett grönt alternativ kan du servera dem med svampstuvning eller en sallad med syrlig dressing.

Ja, låt dem svalna helt och frys dem sedan i ett lager innan du lägger dem i en burk eller påse, så fastnar de inte i varandra. Värm dem direkt från frysta i stekpanna på låg till medelvärme eller i ugnen vid 200 °C tills de är varma rakt igenom.

Värm dem i en lätt oljad stekpanna på medelvärme i några minuter per sida. Mikrovågsugn går snabbare men gör ofta ytan mjuk; avsluta i så fall i en het panna för att få tillbaka den krispiga stekytan.

Potatisbullar görs vanligen av mosad, ofta kokt potatis och formas tjockare, medan potatisplättar ofta görs av riven rå potatis eller en lösare smet och steks tunnare. Recepten varierar, men potatisbullar brukar få en mjukare mitt.

En portion på 150 g ger 6 g protein. Potatisbullar är främst ett potatisbaserat tillbehör, så servera gärna ägg, bönor eller en annan proteinkälla till om du vill göra måltiden mer mättande.