Nötköttscurry med ris

Högrev och bog blir möra när de får sjuda länge i såsen. Skär köttet i jämnstora bitar och låt det sjuda försiktigt i ungefär 1½–2 timmar, tills det är lätt att dela med en gaffel.

Skölj basmatiris tills vattnet nästan är klart och låt det rinna av. Koka det med lock på låg värme enligt förpackningens anvisning och låt det sedan vila några minuter innan du fluffar det med en gaffel.

Servera gärna med en klick yoghurt eller raita och något friskt, som gurka, lime eller hackad koriander. Mangochutney ger sötma, medan naan passar bra att skopa upp såsen med.

Kyl resterna snabbt och ställ dem i kylskåp i en tättslutande behållare. Ät dem inom ett dygn, särskilt eftersom kokt ris inte bör stå länge i rumstemperatur.

Ja, men riset får ofta bättre konsistens om du fryser det separat från curryn. Tina i kylskåp och värm båda delarna tills de är rykande heta.

Risrätten innehåller förstås mer kolhydrater och mindre protein per 100 g, eftersom riset utgör en del av portionen. Nötköttscurry utan ris innehåller 18,3 g protein per 100 g, jämfört med 13 g i nötköttscurry med ris.

Ja. Kycklinglår håller sig saftiga i såsen; skär köttet i bitar och sjud tills det är helt genomstekt. Kycklingcurry med ris innehåller 179 kcal per 100 g, nära 181 kcal i nötköttscurry med ris.