Mjukost

Mjukost är en bredbar ostprodukt, ofta gjord av ost som smälts och blandas med vatten, mjölk eller grädde. Den kan säljas naturell eller smaksatt, till exempel med skinka, räkor eller örter.

Rör ner mjukosten i såsen på låg värme när de andra ingredienserna är varma. Låt den smälta utan att såsen stormkokar, så blir den jämn och mindre benägen att skära sig.

Bred den på tunnbröd eller knäckebröd, fyll crêpes eller rör ner den i en varm pastasås. Smaksatt mjukost passar också som fyllning i bakad potatis eller på snittar.

Förvara den i kylskåp och sätt på locket eller förslut tuben ordentligt efter användning. Ta med en ren kniv eller sked, och följ förpackningens råd om hur länge den håller efter öppning.

Färskost fungerar ofta som ersättning, men den kan vara tjockare och ge en syrligare smak. Späd den med lite mjölk eller pastavatten medan du rör på låg värme.

Mjukost är ofta smältost som är gjord för att vara bredbar, medan färskost görs av mjölk eller grädde som syras och silas. Färskost har ofta en friskare, syrligare smak och är inte alltid lika lätt att smälta i sås.

Ja. Rör ut den med lite mjölk eller grädde och fördela blandningen över ingredienserna före gräddning; den ger en krämig yta och passar särskilt bra med pasta, potatis eller grönsaker.