Lättmjölk

Ställ tillbaka den i kylskåpet direkt och förvara den kallt, gärna på en hylla snarare än i kylskåpsdörren där temperaturen växlar mer. Följ förpackningens råd om hållbarhet efter öppning.

Ja, men mjölken kan bli grynig när den tinar eftersom fett och vätska separerar. Tina den i kylskåpet och skaka förpackningen ordentligt före användning; den passar bäst i matlagning och bakning efter frysning.

Värm den på låg till medelhög värme i en kastrull med tjock botten och rör om ofta, särskilt längs botten. Ta av kastrullen så snart mjölken är het eller börjar ryka.

Ja. Kall lättmjölk brukar skumma lätt, men skummet blir ofta mindre krämigt än med mjölk med högre fetthalt. Värm mjölken försiktigt och undvik att koka den.

Använd den i pannkakssmet, gröt, potatismos och såser som bechamel. Den fungerar också i soppor, men rör ner den mot slutet och låt inte soppan stormkoka.

Oftast går det bra att byta lika mycket mot lika mycket, särskilt i pannkakor och bakverk. I krämiga såser och desserter blir resultatet mindre fylligt, så tillsätt gärna en liten klick smör om receptet tillåter det.

Ja, häll i den kall eller värm den först. I mycket hett, starkt kaffe kan mjölken ibland skära sig; låt kaffet svalna en aning och häll i mjölken långsamt under omrörning.