Kalvkorv

Låt den sjuda försiktigt i vatten som inte kokar, ungefär 5–8 minuter; kraftig kokning gör lätt att skinnet spricker och köttsaften läcker ut. Kalvkorv är vanligtvis redan tillagad och behöver bara bli genomvarm.

Ja. Skär den i skivor och stek på medelvärme i lite smör eller olja tills skivorna fått färg och är varma rakt igenom; använd den gärna i pytt eller tillsammans med stekt potatis.

Servera den varm med potatismos, senap och gärna bostongurka eller rödbetor. Skivor av kall kalvkorv passar också på smörgås med senap eller gurka.

Förvara den väl försluten i kylskåp och följ hållbarhetsrådet på förpackningen; använd rena redskap när du tar av den. Släng den om den luktar avvikande eller har blivit slemmig.

Ja, frys den väl förpackad i mindre portioner så att du bara behöver tina det du ska äta. Tina den i kylskåp; konsistensen kan bli lite smuligare efter upptining.

Kalvkorv är en kokt korv som ofta värms varsamt eller äts kall, medan kalvbratwurst vanligen är avsedd att stekas eller grillas. Kalvbratwurst innehåller 341 kcal och 31,7 g fett per 100 g, jämfört med 228 kcal och 19 g fett i kalvkorv.