Hasselnötssmör

Rör ner det i kakdeg, brownies eller fyllning till bullar för tydlig nötsmak. Eftersom det är fett och tjockt kan du värma burken försiktigt i ett varmt vattenbad så blir det lättare att blanda.

Rosta hasselnötter på en plåt vid 170 °C i cirka 10–12 minuter och gnugga bort lösa skal när de svalnat något. Mixa nötterna tills de först blir smuliga och sedan släpper olja och blir krämiga; skrapa ner från skålens kanter vid behov.

Nötternas olja kan skilja sig från den fasta massan under förvaring. Rör ordentligt ända ner i botten med en ren sked, så får du tillbaka en jämn konsistens.

Förvara det väl tillslutet och mörkt, gärna svalt. Kylskåp kan bromsa att smaken blir härsken, men gör smöret fastare; låt burken stå en stund i rumstemperatur före servering.

Bred det på rostat bröd eller blanda det i gröt, yoghurt och smoothies. Det passar också med päron, äpple och choklad, eller som bas i en sås med soja och lime till nudlar.

Ja, mandelsmör fungerar oftast i samma mängd i bakverk, gröt och såser. Smaken blir mildare och mindre rostad; jordnötssmör ger en mer framträdande, jordig smak.

Nej. Hasselnötssmör består främst av malda hasselnötter och har en rostad, nötig smak, medan hasselnötskräm brukar vara sötare och innehålla fler ingredienser.

Ja, hasselnöt är en trädnöt och kan utlösa allergiska reaktioner. Undvik hasselnötssmör om du är allergisk mot hasselnötter.