Ha koll på vad du har på tallriken
Gumbo
Kalorier och näringsvärden
utan ris
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 83 kcal —
- Protein 8,5 g 17%
- Kolhydrater 3,1 g 1%
- Fett 3,7 g 5%
- Mättat fett 0,8 g 4%
- Fiber 0,9 g 3%
- Sockerarter 1,8 g —
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesterol 33 mg 11%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Kolin 25,1 mg 5%
Mineraler
- Kalcium 28 mg 2%
- Järn 0,56 mg 3%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 0,76 mg 7%
- Koppar 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 portion | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 portioner | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ portion | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 portioner | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 portioner | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Gumbo
Vad är gumbo?
Gumbo är en mustig gryta från Louisiana, ofta med skaldjur eller kött, grönsaker och en redning av mörk roux. Den serveras vanligtvis med ris.
Hur gör man en mörk roux till gumbo?
Vispa ihop lika delar mjöl och olja i en tjockbottnad gryta och rör hela tiden på medelvärme. Det tar ofta 20–30 minuter att få rouxen nötbrun; sänk värmen om den mörknar för fort, eftersom bränd roux smakar bittert.
När ska skaldjuren läggas i gumbo?
Lägg i räkor och andra skaldjur mot slutet, när grytan sjuder. Räkor behöver vanligtvis omkring 3–5 minuter, tills de är ogenomskinliga och fasta; lång kokning gör dem sega.
Vad serverar man till gumbo?
Kokt långkornigt ris är det klassiska tillbehöret: lägg riset i skålen och ös gumbo runtom. Varm sås och salladslök passar också bra som tillbehör.
Vad är skillnaden mellan gumbo och jambalaya?
Gumbo är en gryta som brukar serveras över separat kokt ris. I jambalaya kokar riset i stället tillsammans med kött, skaldjur och kryddor.
Kan man frysa gumbo?
Ja, låt grytan svalna snabbt och frys den i täta portionsförpackningar. Gumbo med skaldjur kan få mjukare konsistens efter upptining; värm den tills den är genomhet och rör om då och då.
Hur länge håller gumbo i kylen?
Ställ in gumbo i kyl inom två timmar efter tillagning och ät den inom tre till fyra dagar. Förvara ris separat så håller det sig bättre och grytan blir lättare att värma jämnt.
Källa: FNDDS (USDA) 27464000 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
