Grön pasta

Koka den i rikligt med lättsaltat, kokande vatten och börja provsmaka ett par minuter före tiden på förpackningen. Färsk grön pasta blir ofta klar på några minuter, medan torkad behöver längre tid; häll av den när den fortfarande har lite tuggmotstånd.

Smör eller olivolja med salvia låter pastans milda smak komma fram. Den passar också fint med pesto, citron och parmesan eller i en krämig sås med svamp.

Färgen kommer ofta från spenat som blandas i degen, men örter eller andra gröna grönsaker kan också användas. Den gröna färgen betyder inte alltid att pastan innehåller mycket grönsaker.

Kyl ner rester snabbt och ställ dem i en väl tillsluten behållare i kylskåpet. Ät dem inom några dagar och värm bara den mängd du ska äta.

Ja, låt den rinna av och svalna innan du blandar den med exempelvis tomater, oliver och fetaost. Vänd gärna ner lite olja medan pastan svalnar, så klibbar den mindre.

Inte alltid: spenatpasta har spenat i degen, medan grön pasta även kan vara färgad med andra gröna ingredienser. Läs ingrediensförteckningen om du vill veta vad just pastan innehåller.