Ha koll på vad du har på tallriken
Fudge
Kalorier och näringsvärden
hemmagjord
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 435 kcal —
- Protein 3,4 g 7%
- Kolhydrater 81 g 29%
- Fett 13 g 17%
- Mättat fett 8,3 g 41%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 81 g —
- Natrium 156 mg 7%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 169 µg 19%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 1,9 µg 6%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Mineraler
- Kalcium 126 mg 10%
- Järn 0,23 mg 1%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 105 mg 8%
- Kalium 153 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koppar 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 15 µg 10%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Liknande livsmedel
- Chokladfudgehemmagjord410 kcal / 100 g
- Kolahemlagad471 kcal / 100 g
- Vaniljfudgehemmagjord383 kcal / 100 g
- Jordnötssmörsfudgehemmagjord387 kcal / 100 g
- Fondantgodishemmagjord373 kcal / 100 g
- Choklad- och marshmallowfudgehemmagjord453 kcal / 100 g
- Nougathemgjord413 kcal / 100 g
- Vaniljfudge med nöttermed nötter, hemmagjord435 kcal / 100 g
Frågor om Fudge
Hur får man hemmagjord fudge att bli mjuk och krämig?
Koka socker, grädde och smör till 112–116 °C; en termometer gör det lättare att träffa rätt. Låt smeten svalna till ungefär 45 °C innan du vispar den tills den tjocknar och blir matt, och häll sedan upp den.
Varför blir fudge grynig?
Sockerkristaller kan göra fudgen grynig. Rör inte i smeten när den kokar, skölj ner sockerkorn från kastrullens kanter med en pensel doppad i vatten och börja vispa först när smeten har svalnat.
Hur förvarar du fudge så att den håller sig mjuk?
Lägg fudgen i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren och förvara den svalt och torrt. Fudge med grädde eller smör håller sig bäst i kylskåp; låt bitarna bli rumstempererade före servering.
Vad passar fudge till?
Små bitar fudge passar till kaffe eller te och som topping på glass. Hacka den också i brownies eller kakdeg, men rör ner bitarna sist så att de inte smälter ut helt under gräddningen.
Kan du ersätta grädde med kondenserad mjölk när du gör fudge?
Ja, sötad kondenserad mjölk ger en enkel fudge utan samma kokning till en exakt temperatur. Minska eller uteslut sockret i receptet, eftersom mjölken redan är sötad, och kyl smeten tills den stelnat.
Vad är skillnaden mellan fudge och kola?
Fudge blir vanligtvis mjukare och smuligare, medan kola är segare och mer elastisk. Kola innehåller ofta mer fett: 435 kcal i fudge jämfört med 471 kcal i kola per 100 g.
Hur skär du fudge i jämna bitar utan att den smular?
Låt fudgen stelna helt och använd en vass kniv som du värmer i varmt vatten och torkar av mellan snitten. Skär den i små bitar, eftersom fudge är söt och mäktig.
Källa: CoFID (UK) 17-683 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
