Blomkålsris

Dela blomkålen i buketter och kör dem kort i en matberedare tills bitarna liknar riskorn. Riv den grovt på rivjärn om du saknar matberedare; kör inte för länge, annars blir den mosig.

Stek det i en het panna med lite olja i ungefär 4–6 minuter, utan lock, och rör om då och då. Salta mot slutet så att blomkålen inte släpper onödigt mycket vätska.

Ja. Finfördela blomkålen och blanda den rå i en sallad, eller låt den dra en kort stund med citron och salt så blir den lite mjukare.

Förvara rått blomkålsris i en lufttät burk i kylskåp och använd det inom ett par dagar. Du kan också frysa det rått i portionspåsar; stek det direkt från fryst så slipper du tina fram extra vätska.

Servera det som tillbehör till curry, gryta eller wok, eller använd det som bas i en skål med grönsaker och stekt tofu. Blanda gärna i örter och citron efter tillagningen.

Ofta fungerar det som tillbehör eller bas, men blomkålsris behöver kortare tillagning och blir inte lika luftigt som kokt ris. Rör ner det mot slutet i en wok eller gryta i stället för att låta det sjuda länge.

Blomkålsris görs av finfördelad blomkål, medan broccoli- och blomkålsris blandar de två grönsakerna. Blandningen har mer protein per 100 g: 2,6 g, jämfört med 1,2 g i blomkålsris.