Baguette

Fukta skorpan lätt med vatten och värm baguetten i ugnen på 180 °C i ungefär 5–8 minuter. En fylld baguette kan också värmas, men ta först bort sallad och andra kalla fyllningar.

Låt våta ingredienser, som tomat och inlagd gurka, rinna av och bred ett tunt lager smör eller färskost på brödet som barriär. Lägg sallad mellan brödet och saftigare fyllningar.

Prova brie med skinka och lite senap, tonfiskröra med sallad eller rostbiff med pepparrot och picklad lök. Lägg gärna till något krispigt, som gurka eller salladsblad.

Förvara den väl inslagen i kylskåp, särskilt om den innehåller kött, fisk, ost eller sås. Lägg gärna sallad och andra fuktiga ingredienser separat om baguetten ska sparas till senare.

Ja, frys helst baguetten innan den fylls och slå in den tätt. Tina den och värm den några minuter i ugn på 180 °C för att få tillbaka en frasigare skorpa.

Välj en baguette med jämnt gyllenbrun, knaprig skorpa och ett bröd som känns lätt för sin storlek. Om du ska fylla den, välj gärna en som är mjukare i mitten och inte spricker när du skär upp den.

Skär den på längden men låt ena långsidan vara kvar som gångjärn. Då håller fyllningen sig bättre på plats och baguetten blir enklare att äta.