ジャーナル

パンケーキのカロリーはどれくらい？

レシピや一人分の量はさまざまなので、パンケーキのカロリーに決まった数値はありません。自分で作った生地全体から計算し、追加したものを別に記録するのが、最も信頼できる目安になります。

カロリーの合計が変わる理由

シンプルな生地で作る小さく薄いパンケーキと、大きく厚いパンケーキでは、カロリーの合計が異なります。小麦粉、牛乳、卵、砂糖、加えた油脂はすべてカロリーに影響し、使う生地の量によって、そのカロリーが焼いたパンケーキ全体にどう配分されるかも変わります。

レシピの種類も関係します。材料の種類や量を変えると合計カロリーも変わるため、一般的な食品データベースの数値は、目の前のパンケーキにあまり当てはまらない場合があります。

生地に使う材料をすべて計量し、ひとつずつ食事記録アプリに入力します。それぞれのカロリーを足して、生地全量の合計を出しましょう。フライパンに塗る油脂も、どれくらい生地に吸収されたか見積もれる場合は含めます。

次に、生地全量のカロリーを、焼いたパンケーキの枚数で割ります。大きさにかなり差がある場合は、焼き上がったパンケーキの重さを量り、食べた分を重量で記録すると、より一貫性のある目安になります。

フライパンに使うバターや油は、パンケーキを焼く合間に追加すると、記録し忘れやすくなります。使った油脂がすべて料理に残るとは限りませんが、使用量、またはその妥当な割合を記録するほうが、まったく無視するより正確です。

トッピングによって最終的な合計が大きく変わることがあるため、トッピングは別に記録しましょう。ジャムなどのスプレッド、シロップ、ヨーグルト、果物などを加える場合は、スプーン一杯の見た目で判断せず、可能であれば重さを量ります。

よく作る生地は食事記録アプリにレシピとして保存し、作るたびに分量を更新しましょう。材料、パンケーキの大きさ、焼き上がる枚数の変化を反映しながら、繰り返し入力する手間を減らせます。

カフェやレストランのパンケーキは、栄養情報があればそれを使います。情報がない場合は、データベースの中から最も近い項目を選び、目に見えるトッピングを別に加えて、正確な数値ではなく目安として扱いましょう。