اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۱ kcal —
- پروتئین ۶٫۷ g 13%
- کربوهیدرات ۲۶ g 9%
- چربی ۹٫۸ g 13%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۳٫۴ g —
- سدیم ۵۲ mg 2%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۵ µg 5%
- ویتامین C ۱ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۳٫۱ mg 21%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۳ mg 18%
- نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۲ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- بیوتین (B7) ۵ µg 17%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۱ µg 42%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۹ mg 9%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۱۲۵ mg 10%
- پتاسیم ۱۸۲ mg 4%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
- سلنیوم ۵ µg 9%
- ید ۲۹ µg 19%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 211 | ۶٫۷ g | ۲۶ g | ۹٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 106 | ۳٫۴ g | ۱۳ g | ۴٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 317 | ۱۰ g | ۳۹ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 422 | ۱۳ g | ۵۲ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 528 | ۱۷ g | ۶۵ g | ۲۵ g |
پرسشها دربارهٔ پودینگ یورکشر
چطور پودینگ یورکشر پفدار و توخالی میشود؟
قالب مافین را با کمی روغن یا چربی گوشت در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا چربی کاملاً داغ شود. مایه را در قالب بریزید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید؛ درِ فر را باز نکنید تا پودینگ نخوابد.
مایهٔ پودینگ یورکشر را باید قبل از پخت استراحت داد؟
بله؛ پس از همزدن تخممرغ، آرد و شیر، مایه را دستکم ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا بافت یکنواختتری پیدا کند. پیش از ریختن در چربی داغ، مایه را کمی هم بزنید.
پودینگ یورکشر را با چه غذاهایی میخورند؟
معمولاً آن را کنار گوشت بریان، بهویژه گوشت گاو، سبزیجات پخته و سس گریوی سرو میکنند. پودینگهای کوچک را میتوانید با سس پر کنید و بهعنوان همراه غذا سر سفره بگذارید.
پودینگ یورکشر شیرین است یا شور؟
خودِ پودینگ معمولاً مزهٔ ملایم و کمی شور دارد، نه مزهٔ دسر. بیشتر با گوشت و گریوی خورده میشود، اما میتوانید آن را با مواد شیرین هم پر کنید.
پودینگ یورکشر را چطور نگه داریم و دوباره گرم کنیم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف دو روز مصرف کنید. برای برگرداندن تردی، حدود ۵ تا ۸ دقیقه در فرِ ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرمش کنید؛ گرمکردن در مایکروویو معمولاً آن را نرم میکند.
آیا میشود پودینگ یورکشر را فریز کرد؟
بله؛ بعد از خنکشدن، پودینگها را جداگانه بستهبندی و فریز کنید. برای سرو، مستقیم از حالت یخزده در فرِ ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه گرمشان کنید.
چرا به آن پودینگ یورکشر میگویند؟
این خوراک از یورکشر انگلستان نام گرفته است؛ با وجود نام «پودینگ»، چیزی شبیه دسرهای کرمی نیست، بلکه خمیری پخته و پفکرده است که معمولاً کنار غذای اصلی سرو میشود.
منبع: CoFID (UK) 11-1146 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر