بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیای زرد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸ kcal —
- پروتئین ۲٫۱ g 4%
- کربوهیدرات ۳٫۵ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۶ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹٫۲ µg 1%
- ویتامین C ۲۱ mg 23%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۴۵ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۵ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- بیوتین (B7) ۰٫۷ µg 2%
- فولات (B9) ۱۰۰ µg 25%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۵٫۳ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۵ mg 3%
- آهن ۱٫۱ mg 6%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۳۸ mg 3%
- پتاسیم ۲۰۹ mg 4%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
- ید ۰٫۶ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 28 | ۲٫۱ g | ۳٫۵ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 14 | ۱٫۱ g | ۱٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 42 | ۳٫۲ g | ۵٫۳ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 56 | ۴٫۲ g | ۷ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 70 | ۵٫۳ g | ۸٫۸ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیای زرد
لوبیای زرد را چطور بپزم که له نشود؟
سر و ته غلافها را بگیرید و آنها را در آب جوشِ نمکدار حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید؛ وقتی نرم شدهاند اما هنوز کمی تردند، آبکش کنید و برای حفظ رنگ، لحظهای در آب سرد بریزید.
لوبیای زرد را میشود بخارپز یا تفت داد؟
بله. بخارپز کردن معمولاً ۵ تا ۸ دقیقه زمان میبرد؛ برای تفت، غلافهای خشک را با کمی روغن در تابهٔ داغ حدود ۶ تا ۸ دقیقه بچرخانید تا لکههای طلایی بگیرند و همچنان ترد بمانند.
لوبیای زرد تازه را موقع خرید چطور انتخاب کنم؟
غلافهایی بردارید که سفت و یکدسترنگ باشند و با خم شدن، بهراحتی بشکنند. غلافهای شل، چروکیده یا لکهدار معمولاً تازه نیستند؛ دانههای داخل غلاف هم نباید خیلی برجسته و درشت شده باشند.
لوبیای زرد را چطور نگهداری کنم؟
غلافهای نشسته را در کیسهای نیمهباز یا ظرفی با درِ شل در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، ۲ تا ۳ دقیقه بلانچ کنید، در آب یخ سرد کنید، خوب خشک کنید و در کیسهٔ فریزر بگذارید.
با لوبیای زرد چه غذاهایی درست کنم؟
آن را در سالاد لوبیای سرد با گوجه و پیاز، کنار سیبزمینی و تخممرغ، یا در خوراک سبزیجات به کار ببرید. ترکیب لوبیای زرد با کره یا روغن زیتون، سیر و کمی آبلیمو هم یک دورچین ساده و خوشطعم میسازد.
لوبیای زرد با لوبیای سبز چه فرقی دارد؟
لوبیای زرد همان لوبیای غلافدارِ تازه با رنگ زرد و طعمی ملایم است؛ لوبیای سبز معمولاً رنگی سبزتر و طعمی گیاهیتر دارد. در هر دو میتوان غلاف را خورد، اما لوبیای زرد در پخت هم رنگ روشن خود را حفظ میکند.
لوبیای زرد از نظر ویتامین چه ویژگی‌ای دارد؟
لوبیای زرد منبع ویتامین C و فولات است؛ در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین C آن ۲۱ میلی‌گرم و فولات آن ۱۰۰ میکروگرم است.
منبع: Frida (Denmark) 20 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
