بدانید چه چیزی در بشقابتان است
طحال گوساله
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
احشاء و محصولات جانبی متنوع، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۸ kcal —
- پروتئین ۱۸ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۲ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 4%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۹۷ mg 4%
- کلسترول ۳۴۰ mg 113%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۴۱ mg 46%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
- نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 49%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۵٫۳ µg 223%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۹٫۳ mg 52%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۳۳۹ mg 27%
- پتاسیم ۳۶۲ mg 8%
- روی ۱٫۶ mg 15%
- مس ۰٫۱۷ mg 19%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۶۱٫۷ µg 112%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 98 | ۱۸ g | ۰ g | ۲٫۲ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 28 | ۵٫۲ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 56 | ۱۰ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 14 | ۲٫۶ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 83 | ۱۶ g | ۰ g | ۱٫۹ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 111 | ۲۱ g | ۰ g | ۲٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 49 | ۹٫۲ g | ۰ g | ۱٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 147 | ۲۸ g | ۰ g | ۳٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 196 | ۳۷ g | ۰ g | ۴٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 245 | ۴۶ g | ۰ g | ۵٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ طحال گوساله
طحال گوساله را چطور آماده کنید تا بوی زهمش کمتر شود؟
غشای نازک و رگهای درشت را جدا کنید و طحال را زیر آب سرد بشویید. اگر بوی زهمش آزاردهنده است، مدتی در آب سردِ داخل یخچال بخیسانید و پیش از پخت خشک کنید.
طحال گوساله را چطور بپزید؟
برای کباب، آن را به تکههای هماندازه ببرید، به سیخ بکشید و روی حرارت متوسط بپزید تا مغزپخت شود؛ دمای مرکز باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد. میتوانید آن را پس از آبپزکردن هم ورقه کنید و با پیاز و ادویه تفت دهید.
طحال گوساله را با چه غذاهایی سرو کنید؟
طحال کبابی را با نان، پیاز، سبزی خوردن و آبلیمو سرو کنید؛ لیمو و سماق طعم غنی آن را متعادل میکنند. تکههای پختهٔ آن را هم میتوان با پیاز در ساندویچ گذاشت.
طحال گوسالهٔ خام را چطور نگهداری کنید؟
آن را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، جدا از غذاهای آماده، نگه دارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، دوباره منجمدش نکنید.
طحال گوساله از نظر آهن چه ویژگی‌ای دارد؟
طحال گوساله منبع آهن است: هر ۹٫۳ گرم آن آهن دارد. این آهن از نوعی است که در بافت‌های حیوانی یافت می‌شود.
طحال گوساله با طحال گاو چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، طحال گاو ۱۰۵ کیلوکالری و ۴۴٫۶ میلیگرم آهن دارد؛ طحال گوساله ۹۸ کیلوکالری و ۹٫۳ میلیگرم آهن دارد. مقدار آهن ثبتشده برای طحال گاو بیشتر است.
منبع: USDA FoodData Central 172540 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
