بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کباب گوساله
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۳ kcal —
- پروتئین ۲۸ g 56%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۴ g 4%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۸ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۳ mg 25%
- نیاسین (B3) ۱۰٫۱ mg 63%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۳۱ mg 18%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۲ µg 49%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۹ mg 5%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۲۳۶ mg 19%
- پتاسیم ۳۹۳ mg 8%
- روی ۳٫۱ mg 28%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 143 | ۲۸ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 72 | ۱۴ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 215 | ۴۲ g | ۰ g | ۵٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 286 | ۵۶ g | ۰ g | ۶٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 358 | ۷۰ g | ۰ g | ۸٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کباب گوساله
کباب گوساله را چطور بپزم که خشک نشود؟
تکهها را هماندازه ببُرید و فقط ۳۰ دقیقه با پیاز، کمی روغن و ادویه بخوابانید؛ آبلیمو را زیاد نکنید، چون گوشت را سفت میکند. روی منقل داغ، سیخها را مرتب بچرخانید و بهمحض پختن از حرارت بردارید.
دمای امن برای پخت کباب گوساله چقدر است؟
برای تکههای درسته، دماسنج را در ضخیمترین بخش فرو کنید؛ دمای مرکز باید دستکم به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد و گوشت پس از برداشتن از حرارت ۳ دقیقه استراحت کند. تکههای کوچک روی سیخ را هم کامل بپزید و نیمپز سرو نکنید.
برای کباب گوساله چه قسمتی از گوشت را بخریم؟
برای تکههای سیخی، راسته یا رانِ بدون رگ و چربیِ سفت مناسب است؛ تکههایی با اندازهٔ یکسان انتخاب کنید تا همزمان بپزند. گوشت تازه بوی ترش یا نامطبوع ندارد و سطحش نباید لزج باشد.
کباب گوسالهٔ خام و پخته را چطور نگهداری کنیم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و طبقهٔ پایین یخچال بگذارید تا آبش روی غذاهای دیگر نریزد و زود مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید. کباب پخته را حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت در ظرف دربسته سرد کنید و در یخچال نگه دارید.
کباب گوساله را با چه چیزهایی سرو کنیم؟
گوجه و فلفل کبابی، برنج زعفرانی یا نان و سبزی خوردن همراههای رایج آن هستند. برای طعم تازهتر، کنار کباب پیاز و آبلیمو بگذارید و نمک را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
کباب گوساله پروتئین زیادی دارد؟
بله؛ یک سهم ۱۰۰ گرمی آن ۲۸ گرم پروتئین دارد. این گوشت همچنین منبع ویتامین ب۱۲ است: ۱٫۲ میکروگرم در ۱۰۰ گرم.
کباب گوساله کمچربتر است یا فیله گوساله؟
کباب گوساله کمچربتر است: در هر ۱۰۰ گرم ۳٫۴ گرم چربی دارد، در حالی که فیله گوساله ۱۲٫۳ گرم چربی دارد. انرژی آن هم ۱۴۳ کیلوکالری است، در برابر ۲۱۲ کیلوکالری برای فیله گوساله.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 6551 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
