چیپس تورتیلا

تورتیلای ذرت را به مثلث‌های کوچک ببُرید، کمی روغن بمالید و در فرِ گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و ترد شوند. وسط پخت آن‌ها را برگردانید و پس از خنک‌شدن سرو کنید.

پس از خنک‌شدن، چیپس‌ها را در ظرف دربسته و دور از بخار و رطوبت نگه دارید؛ چیپس گرم در ظرف بسته بخار می‌کند و زود نرم می‌شود. اگر کمی نرم شد، چند دقیقه در فر گرمش کنید.

سالسا، گواکاموله و دیپ لوبیا از همراه‌های شناخته‌شدهٔ آن هستند. برای ناچو، چیپس‌ها را با پنیر آب‌شده و موادی مثل لوبیای پخته یا فلفل تند سرو می‌کنند.

چیپس تورتیلا خودِ تکه‌های ترد تورتیلاست؛ ناچو معمولاً غذایی است که این چیپس‌ها را با پنیر و افزودنی‌هایی مثل لوبیا، سالسا یا فلفل تند ترکیب می‌کند. در بعضی نام‌گذاری‌ها «چیپس ناچو» به چیپس طعم‌دار اشاره دارد.

برای برداشتن سالسا یا دیپ، نان پیتای تُست‌شده یا تکه‌های خیار و فلفل دلمه‌ای را امتحان کنید. اگر بافت ترد و ذرتی می‌خواهید، چیپس ذرت جایگزین نزدیک‌تری است.

بله؛ آن‌ها را یک لایه روی سینی پخش کنید و چند دقیقه در فرِ ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا دوباره ترد شوند. آن‌ها را زیر نظر بگیرید، چون چیپس نازک زود می‌سوزد.

این دو نام گاهی برای خوراکی‌های مشابه به کار می‌روند، اما چیپس تورتیلا معمولاً از تورتیلای ذرتِ بریده‌شده و سپس پخته یا سرخ‌شده درست می‌شود. چیپس ذرت ممکن است از خمیر ذرت شکل داده شود و بافتش فرق کند.