بدانید چه چیزی در بشقابتان است
روغن آفتابگردان
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گیاهی، با اسید اولئیک متوسط
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۸۴ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۰۰ g 128%
- چربی اشباع ۹ g 45%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۴۱٫۱ mg 274%
- ویتامین K ۵٫۴ µg 5%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۲ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۰ mg 0%
- آهن ۰٫۰۳ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۰ mg 0%
- روی ۰ mg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 884 | ۰ g | ۰ g | ۱۰۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 442 | ۰ g | ۰ g | ۵۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 1326 | ۰ g | ۰ g | ۱۵۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1768 | ۰ g | ۰ g | ۲۰۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 2210 | ۰ g | ۰ g | ۲۵۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن مناسب است؟
نوع تصفیهشده برای تفتدادن و سرخکردن مناسب است. روغن را تا جایی گرم کنید که روان و داغ شود، اما نگذارید دود کند؛ دودکردن یعنی بیش از حد داغ شده است.
روغن آفتابگردان را چطور نگهداری کنید؟
درِ بطری را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک، دور از اجاق و نور مستقیم بگذارید. تماس مداوم با هوا، گرما و نور باعث میشود روغن زودتر بوی تند و نامطبوع بگیرد.
میشود روغن آفتابگردانِ سرخکردنی را دوباره استفاده کرد؟
پس از خنکشدن، روغن را از صافی ریز رد کنید و فقط اگر رنگ و بوی طبیعی دارد برای سرخکردن دوباره به کار ببرید. اگر تیره، غلیظ، کفآلود یا بدبو شده است، دورش بریزید و آن را با روغن تازه مخلوط نکنید.
روغن آفتابگردان برای سالاد هم خوب است؟
بله؛ نوع تصفیهنشده یا پرسسرد طعم دانهای و مشخصتری دارد و برای چاشنی سالاد یا روی سبزیجات پخته مناسب است. نوع تصفیهشده معمولاً طعم خنثیتری دارد و برای سسهای خانگی هم به کار میآید.
روغن آفتابگردان را در چه غذاهایی میتوان به کار برد؟
برای تفتدادن پیازِ خورش، سرخکردن بادمجان و سیبزمینی، و پخت کتلت یا کوکو کاربرد دارد. چون طعم ملایمی دارد، مزهٔ ادویهها و مواد غذایی را تحتالشعاع قرار نمیدهد.
برای سرخکردن، روغن آفتابگردان بهتر است یا روغن زیتون؟
روغن آفتابگردان تصفیهشده طعم خنثیتری دارد و برای سرخکردنیهایی که نمیخواهید مزهٔ روغن در آنها غالب شود مناسب است؛ روغن زیتون عطر و طعم مشخصتری دارد. برای سالاد، روغن زیتون فرابکر انتخاب خوشعطرتری است.
روغن آفتابگردان چه تفاوتی با مغز تخمه آفتابگردان دارد؟
روغن، چربیِ جداشده از دانه است؛ اما مغز تخمه خودِ دانه است و پروتئین و فیبر هم دارد. برای میان‌وعده یا افزودن بافت به سالاد، مغز تخمه را انتخاب کنید؛ برای تفتدادن و پخت، روغن کاربردی‌تر است.
آیا روغن آفتابگردان ویتامین ای دارد؟
بله، روغن آفتابگردان منبع ویتامین ای است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۴۱٫۱ میلی‌گرم ویتامین ای دارد. با این حال، روغن را به اندازهٔ لازم مصرف کنید، چون تقریباً سراسر از چربی تشکیل شده است.
منبع: Canadian Nutrient File 7191 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
